西北城市,甘肅省會蘭州向來比較低調,但其實蘭州是非常地道的美食之城,就連明星張馨予都狂贊。
張馨予曾在婚禮結束後的幾天,在微博上發美食合集,感嘆:蘭州美食幾天吃不完,原來張馨予老公何捷的老家就是蘭州,張馨予是西北媳婦兒呢。
再說到蘭州,它似乎並沒有太多光鮮的標籤,也被多數人當做西行或者前往甘南的一箇中轉站。甚至很多人對蘭州的印象也許只有蘭州拉麵而已。
其實,蘭州人都管拉麵叫牛肉麵。你能看到的蘭州拉麵都不正宗不好吃,看完蘭州的美食,我想你會對這個黃河邊上的城市會了解更多!
蘭州牛肉麵
// 吾穆勒篷灰牛肉麵
這家是以肉出名的牛肉麵店,一定要加肉!肥肉奶口,瘦肉不柴。泡在拉麵湯裡,又是另一種口感,非常好吃。
// 磨溝沿牛肉麵
據說是很多蘭州人的心頭愛,生意非常火爆,店裡坐滿了人,加了雞蛋和肉,叫肉蛋雙飛。
依舊排隊端面,麵筋道,湯頭非常好,雖然相比吾穆勒來說肉是要差一些,但面和湯也是牛肉麵的精華。
// 馬安軍辣子牛肉麵
離省博物館很近,據說有蘭州牛肉麵五大高手之一的西毒一稱,以辣椒出名,辣子製成醬狀,限量最多十勺兒,多一勺一元。
店裡沒有蛋和小菜,只加肉。可能是面量太大的緣故,面吃一會就會沒有湯了,很多顧客都會去加湯。
蘭州小吃
// 馬三洋芋片
蘭州非常紅的小吃店,麻辣洋芋片的開山鼻祖。推薦洋芋片、豆皮兒、牛肚洋芋片。洋芋豆皮兒在辣椒油裡過一遍,放到碗裡再澆入辣椒油,燙熟的洋芋口感依然脆脆的,味道非常好。
牛肚加入辣椒油、麻醬、蒜汁兒拌勻了非常好吃。牛肚口感和味道已經蓋過西安的很多涮牛肚!
// 談軍家傳
這家排隊很久,如果時間充裕推薦去買,沒時間也要擠時間!有高擔和蕎麥,可以兩種混著買。
量非常大,料也足,有濃濃的麻醬、辣椒、黃芥末、醋、蒜汁兒。拌勻了吃一口,驚為天皮兒啊,強烈推薦!
// 裴阿福杏皮茶
蘭州幾家出名的小吃甜食店距離都很近,杏皮茶味道濃郁,進店就能聞到濃濃的杏肉香。
強烈推薦加杏糕,果凍的口感,酸甜適中,非常好喝。
正寧路夜市
正寧路夜市是本地人也會去吃的地方了!最出名的必定是牛奶雞蛋醪糟,而且是已經剃掉鬍子的白鬍子老爺爺家的,大家可以試一下。
張馨予在微博上也推薦了這家,夜市上有很多模仿白鬍子老爺爺,正主一怒之下把鬍子剃光了,大家認準68號就對了。
夜市口還有蘭州很出名的奶茶店“放哈”,蠻有特色的一家店,推薦甜胚子奶茶或者甜胚子綠茶。
來這裡還要嘗一嘗蘭州特色的灰豆子,是用麻色豌豆製成的一種類似紅豆沙的甜品,灰豆煮的很爛,除了喝豆湯,碗裡濃濃的豆沙也是難得的美味,酸酸甜甜。
蘭州烤肉
// 忠華手抓大王
這家店必吃的應該就是手抓,兩個人點了一斤,吃到撐,味道也不錯,沒有羶味,完全吃得慣,還可以抽真空外帶哦。
東鄉土豆片也是特色,吃起來有點像東北的地三鮮,很棒!三泡臺無限量續杯,越到後面越好喝,冰糖紅棗的口感甜化了茶葉的微苦。
// 老馬原味烤肉
私以為這家店數得上蘭州最好吃的烤肉之一!烤之前會提前醃製,烤出的肉焦嫩適中,擼起來爽歪了。
烤筋兒不同於西安的肉筋兒,非常勁道,烤羊尾也強推。烤餅和平時吃到的不同,在火上翻烤幾下,還保留餅子軟軟的口感,中間切開,撒入孜然和生辣椒麵,非常好吃。
蘭州這座低調的美食城,值得大家專程到訪品嚐。
希望這段特殊時期,這些老字號美味餐廳都還能挺住,待春光明媚,我們繼續享用這些熟悉的老味道!
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