大家好，不知道這兩天你們在家，是不是也閒得特別無聊呢，於是很多人都在網上學習各種各樣的美食製作，今天我不教大家做麵包，也不教大家做涼皮，今天我要教大家做的是，一道香辣又好吃的辣椒油。
今天和大家分享的這道辣椒油製作，是以前在餐廳上班的時候，一位廚房老師傅教給我的製作方法，在對辣椒油進行製作的時候，不知道你們有沒有出現這樣的一種現象呢？那就是辣椒很容易焦糊，導致做出來的辣椒油一點都不香。
如果你在製作辣椒油的過程當中，也遇到這樣一種現象的話，今天你可得跟我好好學上一學，在製作辣椒油的時候往辣椒中是不可以直接淋入熱油的，難怪你做出來的辣椒油會焦糊，要記得多加一步，才能讓你做出來的辣椒油既鮮辣又紅亮，味道又好吃。
【辣椒油】
【製作食材】粗辣椒麵，細辣椒麵，洋蔥，花椒，八角，香葉，幹辣椒，桂皮，芝麻，食用油，大蔥，香菜
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入150克的粗辣椒麵，以及80克的細辣椒麵，將兩種辣椒麵混合均勻以後，往裡面再加入50克的白芝麻，以及兩勺食鹽，將其攪拌均勻放到一旁備用。
然後我們需要準備兩勺的涼油，將其加入到辣椒麵當中，用筷子將其攪拌均勻，先把辣椒麵提前打溼，然後把準備好的辣椒麵，放到一旁備用即可。
2、把準備好的香菜將其清洗乾淨後，切成段狀裝入碗中備用，再把準備好的大蔥切斷，裝入碗中備用。然後再準備一小個洋蔥，將洋蔥去皮清洗乾淨後，將洋蔥切成塊狀，裝入碗中備用。所有食材準備好以後，就可以對辣椒油進行最後的製作。
起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，想要辣椒油做出來味道更好吃的話，一定要多準備上一些食用油，油溫加熱到三成熱以後，把準備好的所有乾料全部加入到熱油當中，開大火對其進行油炸。
3、等香料的香味被完全炸出以後，把準備好的香菜和大蔥也加入到熱油當中，繼續對其進行油炸，等大蔥和香菜被炸微黃後，即可把鍋中的所有食材控油撈出，留下熱油備用。
最後我們只需把準備好的熱油，將其分三次加入到辣椒麵當中，並用筷子將其攪拌均勻，一道美味的辣椒油就製作好了，不管是在吃饅頭還是在吃餃子的時候，來上這樣一小碗的辣椒油，一定會讓你吃得特別香的。
【小貼士】
1、對辣椒麵進行準備的時候，要切記先用涼油將所有辣椒麵打溼。
2、在準備香料的時候，一定要多準備上一些，這樣能讓做出來的辣椒油香味更濃。
3、熱油要分三次去進行加入，一次性去進行加入的話，油溫太高會導致辣椒麵焦糊。
今天的美食內容就分享到這裡了，簡直是太棒啦！你是不是也心動了呢？喜歡美食的朋友們可以關注小編，小編會每天推出關於美食的文章，有什麼問題或建議也歡迎大家積極評論的！
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