排骨是最常見的“硬菜”啦,清燉、紅燒、糖醋,每一種都很受歡迎!!
肋排 400克、蒜 100克、白砂糖 2茶匙、香蔥 1棵、幹澱粉 5克、姜 10克、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、油 300毫升、料酒 2湯匙
1、首先把香蔥切段,老薑切絲,排骨洗淨控幹備用即可;
2、然後加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、蔥段、薑絲抓拌均勻,醃漬30分鐘即可;
3、接著把大蒜去皮後切成粗粗的碎粒;
4、炒鍋中注入油,中火加熱至4成熱時放入蒜碎調成小火炸至蒜碎呈金黃色,撈出控幹即可;
5、炒鍋中的蒜油繼續用中火加熱4成熱時,把醃漬好的排骨蘸上一層幹澱粉,放入油中炸至金黃撈出控幹;
6、最後在炒鍋中留少許底油,把金蒜碎和排骨放回鍋中,用中火加熱,翻炒均勻即可上桌!
好吃又美味的金蒜排骨就做好了,酥酥脆脆,好吃的不得了!
1、顏色不要太深,鹽味不要太重,鹽少放;
2、炸過火候就會變黑了,一定要控制好時間!
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