美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康！經典中餐、家常風味、時令美味...應有盡有！
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櫻桃肉
材料：裡脊肉、料酒、鹽、番茄醬、油、白糖、白醋、水澱粉
做法：
1.裡脊切成小塊，加少許料酒和鹽略醃5分鐘，再用水澱粉抓勻；
2.鍋放油燒至6成熱，放入肉丁炸至變色撈出；
3.將油再次燒熱，倒入肉丁復炸至金黃色撈出空有；
4.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油；
5.倒入白醋、白糖、鹽、水澱粉；
6.中火至濃稠，點入少許熟油；
7.倒入炸好的肉丁炒勻，讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。
水煮肉
材料：豬裡脊、生菜、豆瓣醬、辣椒油、辣椒粉、花椒、幹辣椒、蒜、蔥花、鹽、澱粉、料酒、醬油、雞精、糖
做法：
1.將豬裡脊切成大薄片，加入澱粉、料酒、鹽醃製；
2.幹辣椒去籽切段小蔥切成蔥花、蒜切碎末，豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油混合備用；
3.鍋內倒入油放入幹辣椒段、花椒中火炸至亮紅色瀝油待用，生菜洗淨後撕成片；
4.鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6成熱是倒入混合辣椒炒出紅油；
5.加入清水，燒沸，將生菜放入鍋中燙熟，撈出備用；
6.將醃好的肉片放入鍋中煮至變色是，加入醬油、雞精、糖調味；
7.將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中，將已炸好的幹辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、蔥花，然後將9成熱的油均勻澆在肉片上即可。
木須肉
材料：黑木耳、黃花菜、豬裡脊、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、香油、澱粉、糖、水澱粉
做法：
1.將木耳和黃花菜分別泡發後洗淨，木耳撕成片，黃花菜切成段，黃瓜、胡蘿蔔分別切成菱形片，蔥切成蔥花；
2.將豬裡脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和澱粉抓拌一下，醃5分鐘；
3.雞蛋打散，加入少許鹽、清水和蔥花打勻，在鍋內翻炒後盛出；
4.將肉片炒至變色，放入胡蘿蔔、木耳和黃花菜翻炒，再調入生抽、鹽、糖和少許水，繼續炒2分鐘；
5.將炒好的雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，水澱粉勾芡，再淋入香油即可。
粉蒸肉
材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小蔥、黑胡椒粉、鹽
做法：
1.五花肉帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊，姜切末，小蔥切成蔥花；
2.肉和土豆放入碗中，加入薑末、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，醃製半小時；
3.將米粉倒入碗中慢慢加入清水，與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收；
4.將拌好的土豆先平均鋪在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再將碗中剩餘的米粉都蓋在上面；
5.將蒸格上鍋，鍋底添足水，大火蒸一個小時即可。
芋頭蒸肉
材料：芋頭、五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、鹽、薑末、小米椒、香油
做法：
1.把五花肉切成小塊，芋頭切成1.5釐米左右的片狀，小米椒切碎備用；
2.在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、薑末、精鹽、攪拌均勻後，放置1個小時；
3.蒸鍋內放入水燒開後，將切成片狀的芋頭都放在籠屜上，將醃製好的肉塊碼放在芋頭上，大火蒸40分鐘左右；
4.起鍋後撒上少許小米椒、香油即可。
黎麥蒸肉
材料：五花肉、藜麥、黃酒、南乳、生抽、海鮮醬、鹽
做法：
1.藜麥加適量清水浸泡2小時，五花肉洗淨切成薄片；
2.切好的五花肉放入料理碗中加入黃酒、南乳、生抽、鹽、海鮮醬拌勻醃製2小時；
3.浸泡好的藜麥濾去清水把醃製好的肉片放到藜麥上，使其表面均勻地粘上藜麥；
4.把粘上藜麥的五花肉放到碗內，上鍋蒸30分鐘即可。
栗子燜肉
材料：板栗、五花肉、生薑片。老抽。料酒。醋。白糖、鹽、雞精
做法：
1.板栗煮至七成熟剝皮，五花肉焯至半熟，切成塊；
2.鍋熱後倒油，放入白糖小火熬至金黃色，倒入五花肉，不停地快速翻炒，再放入薑片翻炒；
3.倒入老抽、料酒、醋少許，再放入剝好的板栗，快速翻炒兩分鐘；
4.倒入熱水，沒過五花肉和板栗，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉1小時左右；
5.小火燉到30分鐘的時候翻炒下鍋裡的板栗和肉，並撒少許鹽，最後湯汁濃稠時大火收汁即可。
無油紅燒肉
材料：豬肉、老抽、冰糖、山楂、料酒
做法：
1.將豬肉切成方塊，加清水沒過肉，再加料酒泡15分鐘；
2.把肉移至砂鍋中，重新加熱水沒過肉約2cm；
3.大火等水燒開撇清浮沫，加入山楂，小火煮一個小時；
4.加入老抽再煮一個小時後，加冰糖繼續煮一刻鐘，最後中火收汁。
小貼士：
1.一定要用老抽，老抽的鹹度低，有甜度。
2.山楂可以加快肉酥爛，並且具有解膩的功效，口感很柔和。
3.冰糖不能放的太早，以防發苦。
南瓜燒肉
材料：五花肉、南瓜、蔥、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、鹽
做法：
1.南瓜洗淨斬成小塊，五花肉切成小塊在熱水裡焯一下；
2.將飛水的五花肉塊放在鍋裡，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色調味；
3.倒入兩小碗開水，放入切好的蔥段、薑片；
4.放入八角，大火燒開轉小火燉，加入一塊冰糖；
5.等肉七成熟時，加一小勺鹽，放入南瓜，翻炒均勻後，接著燉，直到南瓜熟爛即可。
腐竹結燒肉
材料：五花肉、幹腐竹結、姜、大蔥段、大料、生抽、老抽、花雕酒、白糖、鹽、雞精、油、香蔥
做法：
1.將五花肉洗淨，控幹水分，切成麻將塊，焯水備用；
2.幹腐竹結用溫水泡發後洗淨控幹水分；
3.熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃，倒入花雕酒，老抽翻炒上色；
4.倒入沒過肉面2釐米的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開之後倒入生抽、白糖；
5.再放入薑片、大蔥段、大料、轉中小火燉至水半乾時倒入泡發好的腐竹結，蓋上鍋蓋大火收汁；
6.最後調入少量的鹽，雞精，撒上香蔥即可。
腐乳紅燒肉
材料：腐乳2塊、腐乳汁適量、五花肉、冰糖、老抽1茶匙、蔥花、薑片、食用油
做法：
1.將腐乳攪碎，與腐乳汁和勻，五花肉切塊、焯水後衝淨浮沫備用；
2.熱鍋中放入食用油，油熱後下入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻炒均勻；
3.倒入攪散的腐乳汁，加入老抽上色，然後加入蔥花，薑片翻炒；
4.加入開水，沒過五花肉，開大火至水燒開後，轉入小火燜煮；
5.燜煮至肉熟爛，大火收汁即可。
虎皮蛋紅燒肉
材料：五花肉、鵪鶉蛋、色拉油、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、鹽
做法：
1.鵪鶉蛋煮10分鐘，撈出浸涼水中3分鐘，然後將殼剝去；
2.鍋中倒入色拉油，油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋，炸至金黃色時撈出；
3.炒鍋熱油，煸香蔥姜，倒入切成塊的五花肉翻炒至變色；
4.加入料酒翻炒，再倒入生抽、老抽，翻炒幾下，衝入熱開水，煮開後蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘；
5.加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收幹湯汁，撒鹽，出鍋裝盤即可。
家常版鍋包肉
材料：裡脊肉、澱粉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉
做法：
1.將裡脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽醃製一下；
2.將澱粉加水調成糊，將蒜剁碎，蔥和姜切絲，胡蘿蔔切絲備用；
3.取適量生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉，調一碗料汁備用；
4.將裡脊肉片在澱粉糊中蘸一下，下入油溫七成熱的油鍋裡炸至定型後撈出；
5.鍋裡放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲和胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁；
6.下入炸好的肉片，放入香菜翻炒幾下，讓每片肉都裹上料汁後，即可出鍋。
小貼士：肉稍微凍一下會更好；在調料汁時可根據自己的口味調整糖和醋的比例。
燒烤味小炒肉
材料：豬肉、蔥姜、辣椒、料酒、燒烤料、鹽、糖、油、生抽
做法：
1.豬肉洗淨切片，蔥切段，姜切絲，辣椒切開備用；
2.鍋裡放少許油，油熱後，放肉片下鍋煸炒，肉變白後，加入料酒、生抽、蔥姜和辣椒，和肉片一起翻炒；
3.最後加少許鹽、糖，適量燒烤料炒勻即可出鍋。
小貼士：肉最好是新鮮的，凍肉做出的味道稍差一些；炒肉的時間不必太長，只要肉完全熟了即可。
土豆海帶結燒肉
材料：土豆、五花肉、海帶、蔥、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、鹽
做法：
1.海帶提前半天泡開，土豆洗淨去皮切大塊，五花肉切塊；
2.鍋裡放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉裡的油滲出；
3.加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；
4.加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜的開水，加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右；
5.再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。
小貼士：土豆很容易碎，燉的時候不要來回攪拌；要大火收汁，用中火保持鍋裡 是翻滾的沸騰狀態，這樣燉出來的菜才香濃而不油膩。
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