美食分享解密
你好，很高兴回答你的问题。芝麻花生馅怎么调好？我的回答是：芝麻花生馅是一道香甜美味的食品，用它可以制作需要放入馅料的各种食物，比如：汤圆、面包、包子等，用芝麻花生馅制成的食品，味道非常香甜，受到很多朋友的喜爱。有一些朋友在制作芝麻花生馅时，会加入猪油或黄油等油脂，我认为这样虽然馅料更香更美味，也容易增加粘性，让它抱团或制作时有流沙的效果，但是人体吸收过多的油脂很容易发胖，并且花生和芝麻是一种高油脂的食物，如果再加入其它油脂，食用时就会觉得很腻。
还有一些朋友在制作芝麻花生馅时，将花生和芝麻炒香后放入料理机中，加入白糖打碎即可，我觉的这样虽然简单方便，但是因为这两种食材含油量很高，在打的时候由于油脂释出而打得不太细，这样就显得很粗糙，在食用时口感也会觉得不细腻。今天熙阳就来跟朋友们分享一道不放任何油脂，并且打出的馅料非常细腻的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【芝麻花生馅】
特点：香味浓郁、细腻柔软、不添加油脂、制作简单
需要食材：
主料：去壳干花生200克
配料：芝麻100克、白糖100克、糯米粉或各种淀粉都行25克、清水大约180克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将花生洗净，放入锅中炒熟或是放入烤箱烤熟都行，去皮备用。芝麻放入锅中炒熟备用。
步骤2、将花生、芝麻、淀粉放入料理机中，加入适量清水，先用低档打碎，然后开高速档打成泥状。（水的用量能盖过所有食材即可，只能少不能多）
步骤3、然后将打好的芝麻花生泥倒入不粘锅中，开中小火翻炒，水分快炒干时，加入白糖一起搅拌翻炒。
步骤4、炒至水分完全干了，白糖完全融化在芝麻花生馅中就制作完成了。炒后的芝麻和花生都会释出油脂，所以这里是不用放其他油的。
“芝麻花生馅”制作技巧
1、要将炒熟或是烤熟的花生外皮去除，不然会影响口感。炒好或烤好的花生很容易就把外皮去除了。
2、在料理机中通过加入适量的清水，才能将芝麻和花生打得比较细腻。但是它比直接打出的馅多一个步骤，那就是要将水分炒干。
3、在炒的时候最好用不粘锅，并且在翻炒时用硅胶刮刀，这样馅就不会粘在锅铲上。
4、这道馅料并不添加任何油脂，利用它自身释出的油脂就够了，在制作时加入了适量的糯米粉或是淀粉来增加粘性，并且制作出食物也会有流沙效果哟！
5、花生、芝麻、白糖的比例是1:0.5:0.5，当然，白糖的量也可根据自己的口味来增减。
结语
这是一道低油版芝麻花生馅的制作方法，它比起一般的制作过程虽稍显复杂了一些，但是给我们带来的却是更加香甜细腻的味道和口感。有兴趣的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
教您一个简单的配方就能做出超级好吃的黑芝麻花生馅儿 ，我用来包了汤圆，还可以做各种酥皮点心的馅儿。
用料：
黑芝麻：310克
猪油：84克
花生：85克
黄油：72克
糖：108克
熬猪油
猪油：1000g
冷水：100g
熬猪油做法：
1：卖猪肉的地方就有卖猪油，买回来之后，切成小块
2：将切好的小块猪油全部放入锅里
3：然后放入一小碗冷水
4：盖上锅盖中火焖一会儿
5：打开锅盖 不停地用勺翻，以防糊锅底
6：继续不停的翻
7：到此程序就可以边翻，边往瓶子里面撇油了。
8：瓶子上面放个漏勺
9：这样一点一点的就不出油了，可以关火。带有冷却后就可以了。
10：我的这个方法练出来的油是白色的，方法不对的话炼出来的猪油发灰色 味道也不好。
黑芝麻花生馅儿的做法：
1：超市买回来的黑芝麻还是要泡水洗洗，这样更放心。
2：漏网捞起，控水5分钟，放入不粘锅小火炒。（千万不能心急，一定小火）起初湿芝麻在锅里冒着水汽，不停翻炒，直到听见锅里淅沥啪啦的声音，芝麻就即将炒好。
3：关火继续翻炒，观察芝麻表面鼓起，说明黑芝麻变好了。
4：倒入料理机，高速打成末（粗颗粒感），这时料理机已经不能运转了，为了吃到很细的黑芝麻馅，就要请帮手来帮忙。
5：帮手来了，我是全用了30克猪油，30克黄油，放入热水锅里，隔水融化备用。
6：这时把液化的黄油、猪油和糖倒入正打的料理机，继续高速打，直到自己满意的粗细状态。
7：我是喜欢有点颗粒感的，如上图。倒入切碎的花生搅拌均匀即可。
注意：
料理机搅打几分钟一定要停一会儿（大概2分钟），再继续打，不然料理机会烧坏的。切记切记！好多朋友的料理机都是这样坏掉的！
按照这个方法做出来的黑芝麻花生馅儿一定好吃，希望对您有所帮助哦！
食糖日记
主料
花生仁
200g
芝麻
60g
辅料
白砂糖
100g
步骤
1.花生米
2.锅里不需要放任何油之类的东西，小火将花生炒熟，炒至其可以顺利除去衣服
3.芝麻
4.同样小火将芝麻炒熟
5.两种炒好的材料晾凉，将花生的衣服去除掉
6.用东西将去掉衣服的花生仁压碎
7.压好的花生和芝麻混合在一起
8.加入白砂糖混合均匀即可
眯咪羊搞笑综艺
过年了，北方吃饺子，南方吃汤圆，寓意团团圆圆，所以南方家家户户都会提前准备汤圆的馅料，做馅料的食材丰富，有甜有咸，家人喜欢吃甜味的，于是我就做了花生芝麻馅···很简单！！！
主料未知
芝麻250克
花生250克
辅料
猪油400克
白糖300克
步骤1
把花生和芝麻淘洗一下
步骤2
分别滤干
步骤3
芝麻放锅中小火炒熟
步骤4
花生放锅中小火炒熟
步骤5
花生去皮倒碎，芝麻倒碎（喜欢细腻的用料理机更好）
步骤6
锅中放猪油和白糖
步骤7
油融化后放花生和芝麻翻拌匀舀出冷却即可，也可以捏成一个个圆子放冰箱冷冻，随吃随用
自制花生芝麻馅成品图
space
space
s
洋晨视频meishi
1.准备材料
2.把芝麻炒熟
3.用料理机打成蓉
4.半入黄油，天冷可以先
加热融化
5.加入白砂糖
6.加入蜂蜜.天冷结晶了也没关系
7.搅拌均匀即可，揉成团子放入冰箱。
美食生活记小财哥
大家好，我是鑫诚斯，首先要把芝麻用料理机打成粉状，花生米也要用料理机打碎，然后把芝麻粉花生米碎放进搅拌桶里，放点白糖，放点猪油，放一点面粉，再放一点菜子油搅拌均匀，捞起来放到保鲜盒里面盖上盖子，放进冰箱冷藏一晚上第二天就可以包了。
鑫诚斯
芝麻花生馅的做法
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 286, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/6c681a5497114d309a1cb32fbb8e7712\
阿明美食小吃解密
食材
主料
花生仁
200g
芝麻
60g
辅料
白砂糖
100g
步骤
1.花生米
2.锅里不需要放任何油之类的东西，小火将花生炒熟，炒至其可以顺利除去衣服
3.芝麻
4.同样小火将芝麻炒熟
5.两种炒好的材料晾凉，将花生的衣服去除掉
6.用东西将去掉衣服的花生仁压碎
7.压好的花生和芝麻混合在一起
8.加入白砂糖混合均匀即可
