葡萄冬剪主要是通過修剪平衡營養生長和生殖生長的關係以達到豐產穩產的目的。不同的修剪方法、修剪量多少對葡萄的生長髮育都有著比較直接的影響。修剪過重或者修剪過輕時，直接影響了葡萄後期生長髮育中養分的分配、生長形態上的改變，容易導致來年葡萄產量和質量的下降和不必要生產成本的增加。以下為大家簡單分析了修剪輕重對葡萄生長髮育的影響。
一、修剪過重時
當修剪過重時，地下部的養分都集中分配到收縮很下的範圍內。因此，新梢會長的格外旺盛。其次，重剪影響著花序的發育。在休眠結束後，到了春天花絮形成受養分的作用進一步形成花蕾。重剪的樹，開春以後花芽裡集中大量的養分能形成花蕾多、個頭較大的花序。在此時新梢攝取養分的勢力加強，本來所有的枝和芽攝取養分的勢力相差不大，因為新梢勢力加強將比較平衡的局面打亂，導致形成的枝、芽參差不齊，新梢徒長。
重剪的樹，由於葉片中含氮量較大，因此葉綠素和蛋白質的含量都大，所以單位葉面積的光合能力旺盛，製造的養分也比較多。但這些養分容易被地下部提供的無機養分和水分同化消耗掉。重剪的樹葉特別大但抗性很弱，遇旱時容得日燒病。同時重剪的樹副梢較多，摘心也沒多大的作用。如果把副梢剪掉，又會導致氮過剩，影響果粒著色和糖度。
二、修剪過輕時
當修剪過輕時，地下部的養分水分向地上部的分配範圍很廣，集中到每個芽上的養分較少，新梢生育較弱。但在樹勢調整方面，早春還留有抹芽的餘地，比重剪的樹好管理的多。由於萌芽前後花芽得到的養分少，，小穗和花蕾的分化發育差，花蕾數少，花序也小。由於萌芽前和後面的新梢得到的養分水分受到限制，根壓也比較弱，所以每個枝每個芽之間生長勢相差較小。萌芽和新梢生長都能比較整齊。早一點抹芽，能促進新梢生長，並能選出發育良好而整齊的芽。輕剪的樹，架面上留下的結果母枝及其發出的新梢多，所以能很快達到要求的葉面積指數，而且在一定時間之後，葉面即不再增加。所以在一定面積上的光合作用量能提前得到增多。對於花序生長而言，開花時花蕾數雖比較少，但坐果率高，落花少。在生長期輕剪的樹副梢較少，不用過多摘心，葉片小而厚，葉面蒸騰量小，遇旱不會馬上的日燒病。
三、注意事項
修剪輕重指的是新梢修剪量的多少。當修剪量在85%以上的為重剪，修剪量在75%以上的為輕剪。修剪量的多少取決於所栽培的品種和栽培管理方式，同時修剪輕重還需結合後期的抹芽、摘心等管理方式。在栽培管理過程中，要通過對生長髮育的影響來規劃每一個時期的管理，步步到位的全方面調控才能生產出品質較好的葡萄。
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