以前女性朋友在懷孕的時候，不知道有沒有非常喜歡吃辣的，反正我在懷孕期間，最喜歡吃的就是辣椒，和一些比較辣的食物，然而對於一些其他的食物就會特別的沒食慾，我想只有懷過孕的人能夠體會到當時的那種非常想吃辣的慾望，而且是那種越辣的食物，吃起來越過癮。
懷孕的前三個月是孕吐期。整個人也是非常的難受，而且整天沒有一點的食慾，看到什麼都是沒胃口，婆婆每天想盡一切辦法，做出一些適合我自己口味的食物，可結果都被我沒有胃口而無情的給拒絕了，也是辜負了婆婆的一片心意。唯獨我看到一些比較辣的食物才想試著去吃一些。
然後婆婆直接去市場上面買了很多的青辣椒回來，而不是直接的做成飯讓我們吃，婆婆而是把這些青辣椒給做成醃製辣椒，還別說醃製好之後的這個青辣椒，還真的是挺符合我的胃口，吃飯的時候，只要有這個醃製辣椒，我就會感覺到特別的有胃口，也真的是非常的過癮。
其實小時候我見過媽媽在家裡面做醃製辣椒，她婆婆做這個醃製青辣椒的方法和媽媽不一樣，但一點很重要，就是做出來之後的醃製辣椒比老乾媽都還要好吃，不過做這個醃製青辣椒，全程沒有加一滴水，只是在裡面多加了一樣東西，做出來之後的味道就有了很大的不同，酸辣開胃非常的過癮。
婆婆做醃製青辣椒的步驟是這樣的，她把買回來的青辣椒清洗乾淨，而且在清洗的時候辣椒蒂不要去掉，否則裡面進入水分就會影響它的口感，然後晾乾水分之後再把辣椒蒂剪掉，準備一個乾淨的盆子，把薑末，幹辣椒段，蒜末，花椒鹽，倒入盆中給攪拌均勻，然後再把辣椒放進去同時用手抓勻，接下來給放到一個無油無水的密封罐裡面，在最後撒上一些白糖，白醋和白酒，只需多加的這一味就是白酒，它可以提升辣椒的香味，最後密封起來放到比較涼爽的地方，一星期的時間就可以吃了，真心的感覺非常的美味。
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