煎包很多地方都有，要說哪裡最正宗，還屬山東東營利津水煎包。
利津是東營的古縣城之一，因利津古城的整體輪廓恰似一隻鳳凰所以，昔時利津城又被冠以鳳凰城的美名。
利津水煎包始於清代，揚名於民國年間，迄今已有一百多年的歷史。水煎包的特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩，被評為山東地方名吃，是難得的美食佳餚。
一口口哧哧作響的平底鍋，一盤盤熱氣騰騰的水煎包，一灶灶熊熊的爐火，剛出爐的裹著黃金甲的水煎包，縈繞百年的餘香。咬一口水煎包，喝一口疙瘩湯，唇齒間滿是濃郁的鄉土氣息。讓你恍惚間分不清，哪一個是滋味，哪一種是情懷。
利津水煎包的特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，餡多皮薄，香而不膩，酥而不硬，色味俱佳，堪稱麵食精品。其做法不太繁瑣，先發面，再剁餡，捏成圓柱狀的包子，置平鍋一口，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個，至水漸幹，鍋底始有炸響，便改文火細烤，湯汁收盡之後，揭起鍋蓋，以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止，全程製作約十五分鐘。
用筷子攔腰將其夾起，咬下水煎包的上端，口中感覺面是為發麵，泡鬆柔軟，亦具彈性，當然這才是揭開了序幕，或曰揭開了解讀利津水煎包的蓋子。接下來是用視覺與嗅覺深刻考察水煎包的內部，是為肉餡、蔥、韭菜、胡椒粉、薑末，也略約有些粉條。繼續往下吃，中部是餡與面的混合體，味道深入了一層。再繼續往下吃，餡中就有了一些湯汁，濃厚得多的味道開始繞舌迴環，悠然綿長。吃到底部便是抵達吃利津水煎包的高潮。
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