哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯製作美食，並且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生沒病保健康”。”現在是冬天，正好是吃蘿蔔的時候，更加上現在新管狀病毒時期，肺炎比較嚴重，大家又都貓在家裡出不去，囤積的菜種類也比較多，蘿蔔更成了家家必備的菜品。再加上有人說白蘿蔔堪比小人參，可以潤肺、止咳、滋陰和化痰。人參不是人人都能吃起的太貴了，咱們吃大白蘿蔔，今天風雨彩虹就和大家分享一款，糖醋涼拌白蘿蔔。人們大魚大肉吃膩了，吃這一款涼拌糖醋白蘿蔔，清脆爽口，下酒下飯都是非常好的一道菜。喜歡的親們下面就請看，我是怎麼操作的吧。
製作材料：
大白蘿蔔半個、豬裡脊肉一小塊、大蔥葉一根、姜一小塊、幹辣椒兩個、大蒜兩瓣、小香菜兩根、麻椒兩克、涼拌醋五毫升、生抽五毫升、蠔油五毫升、木糖醇三克、雞精一克，鹽一克。
操作步驟：
1、首先把大白蘿蔔切掉根部，用半個清洗乾淨，用刮皮刀颳去外皮。咱們今天不用刀切，用擦絲板擦出的絲長短粗細非常的均勻，放在盤子裡備用。
2、我們今天做清脆爽口帶點香味的，所以準備一塊豬裡脊肉。豬裡脊肉全是瘦肉，香而不膩。把豬裡脊肉清洗乾淨，用刀切成薄薄的片，然後切成絲備用。
3、大蔥只用蔥葉，把蔥葉清洗乾淨切成絲，姜切成絲，香菜葉清洗乾淨切成段，大蒜切成蒜末，幹辣椒清洗乾淨，我今天用的是自己家種的那種幹辣椒，這種辣椒香辣而不是幹辣，吃起來沒有刺激感，是一種柔柔的辣，很適合不能吃太辣的人，又吃到辣椒的香味道，又不幹辣幹辣的。再準備點麻椒，拌涼菜放點麻椒炸出麻椒的味道，這樣拌出的涼菜麻麻的味道，吃起來非常的爽口。
4、今天是糖醋蘿蔔，所以要放點糖和涼拌醋，生抽還有蠔油調味。少放一點點鹽就可以。準備一個碗，把生抽、蠔油、涼拌醋、糖、鹽和雞精都放到碗裡調成料汁，用勺子攪拌均勻備用。
5、現在起鍋燒油，首先把肉絲炒一下，鍋燒熱放少許油，放入切好的肉絲炒至變色，盛出備用。
6、另起鍋放油放入麻椒，炸出麻椒的麻麻的香味，然後把麻椒子撈出不用，利用鍋裡的油下入辣椒絲，榨出辣椒味道，再下入蔥姜爆香。放入調好的料汁，大火燒開下入炒好的肉絲翻炒出鍋。
7、把切好的蒜末，放在擺好盤的蘿蔔絲上。利用剛出鍋的肉絲料汁，把蒜末炸出大蒜的香味最後在上面撒上香菜葉。
8、一盤清脆潤肺、止咳、爽口還帶有香味的涼拌糖醋蘿蔔絲就做好了。端上餐桌一看就非常的有食慾，白裡透著紅點點的綠色，男生們喜歡喝酒的真是下酒的神菜吃一口爽。還能潤肺、止咳加化痰和理氣，正是現在肺炎時期不二的菜品選擇，喜歡的親們也做一個吧。
涼拌糖醋白蘿蔔小貼士：
1、親們炸幹辣椒不要炸糊了，味道就不好吃了。
2、大蒜末最好放在切好的蘿蔔絲上，利用熱汁炸出蒜香的味道。
3、大蒜不要爆鍋，據說會產生有害物質，所以按照我上面說的操作就行了。
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