神笔李通
鸡蛋是我们平时最常见的美食，做起来简单方便，下面就简单的介绍一下三种鸡蛋美食的做法。
一、卤鸡蛋的做法
材料
鸡蛋6个，可乐1罐，老抽1大勺，花椒20多粒，盐2小勺，清水适量。
做法
1.把鸡蛋洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。
2.把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离。
3.锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，煮开。
4.把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。
5.把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。
二、鸡蛋羹的做法
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐。调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
注意
1.蛋和水的比例约为1：2;
2.要加温水并与蛋液充分搅匀;
三、鸡蛋煎饼的做法
材料
鸡蛋2个，面粉100克，大葱1棵，盐适量，植物油少许。
做法
1、鸡蛋磕开，同一方向搅散。
2、接着等大葱去皮洗净，切末待用。
3、蛋液里加适量水，放入面粉、盐、葱花，同一方向搅拌均匀。
4、电饼铛内刷上植物油，缓缓倒入搅拌好的面糊，加盖。
5、一分钟后翻面，继续加热一分钟即可。
小诀窍
1、面糊浓度很难掌握，以顺着筷子能流下来为宜。
2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。
以上就是三种鸡蛋的简单做法，其实最常见的还有番茄炒蛋、韭菜炒蛋等，鸡蛋的美食很多很多，做好了也非常的美味。
舌尖上的美食
我是80后我感觉在我滴记忆里，鸡蛋怎么做最好吃！
烧着吃？
因为小时候家里条件不好，没有零食可言，如果要把鸡蛋做出花样来那除非是父母不在家，怎么办，最好滴方法就是烧着吃，具体方法吗就和烧红薯土豆一样，这样最安全没人看滴到，这是最香地鸡蛋，处于小时候地记忆，
洋气老司机
鸡蛋的做法有很多，当然我最喜欢的是炒着吃，特别是西红柿炒鸡蛋。一直以来都是我的最爱，再配上米饭，那爽的不要不要的，我最少能吃两大碗[呲牙][呲牙][呲牙]，我都有点流口水了。我决定晚上做西红柿炒鸡蛋，好了，不说了，我去准备了。
汴漂阿稳
鸡蛋怎么做最好吃。鸡蛋是我们每个人最常吃的，营养又丰富，常见的吃法有炒的，蒸的，煮的，茶叶蛋，稀饭蛋花，豆酱蛋花，黄酒蛋花，我最喜欢的吃法是烤鸡蛋，做法也很简单，就是用粽叶把鸡蛋包好，然后再包一层稻草，放火里慢慢的烤熟，吃起来很香，味道很好，对胃酸的朋友还有食疗作用。
文山夫子139630115
鸡蛋卷肉沬！鸡蛋先打散放在铁炒锅成薄片！肉沬放上面卷起再切一节一节！.煮汤安逸很狠！
彩霞满天8413
您好，很高兴回答您的问题，鸡蛋怎么做好吃呢？在我看来，鸡蛋的做发有很多种。例如:三七粉炖鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，蛋炒饭，番茄炒蛋，红糖木瓜鸡蛋等。本人很庆幸，有一位上的厅堂下的厨房贤惠的女朋友，她把鸡蛋换着花样的做来吃，我觉得红糖木瓜鸡蛋最好吃，也有营养
王国富vlog
香椿炒蛋，又香又美又营养。
世照网传媒黄河
把鸡蛋煮熟，下油锅炸至金黄，做成虎皮鸡蛋。然后在油锅里放入少许花生油，放入葱花、大料、桂皮，香叶，进行炒至香味扑鼻时，放入虎皮鸡蛋，进行入味，最后进行多次翻炒，然后将虎皮鸡蛋进行收汁处理，最后装盘，耶，一盘美味的虎皮鸡蛋就做好了！[赞]sweet！
IAM苗小喵
【鸡蛋】
鸡蛋是最熟悉不过的食材，生活在农村家里就养有很多的土鸡，几乎每天都可以捡到十多个鸡蛋，早餐简单水煮几个鸡蛋或者煎成荷包蛋就是早餐最简单快捷的营养吃法，鸡蛋不用煮的完全熟透带有糖心吃起来口感最好。（糖心蛋水开后再下入鸡蛋煮4分钟，然后捞出马上过冷水即可）
鸡蛋怎么做最好吃？
鸡蛋要说最美味的吃法？在我看来鸡蛋要入味才好吃，比如说卤水鸡蛋，鸡蛋经过卤制鸡蛋吸收卤水中辛香料的味道这样吃起来香味就会更浓。其次鸡蛋还有嫩滑的吃法，比如蒸水蛋，鸡蛋与水混合把鸡蛋蒸至水嫩，鸡蛋吃起来口感顺滑，味道鲜味，水蒸蛋吃的就是口感，今天就给大家分享两道鸡蛋的做法，分别是【蒸水蛋的做法】、【卤水鸡蛋的做法】，详细请往下看。
做法1:【蒸水蛋的做法】
【主料】：鸡蛋四个
- 【配料】：香葱
- 【调料】：花生油、酱油
~【制作步骤】~
① 制作前先备好一小盘开水，香葱切碎备用。
② 鸡蛋四个打入碗中，然后用筷子快速搅拌使蛋黄和蛋白完全搅散融合，然后加入提前准备好的温水，加入后用筷子搅拌均匀（蛋液与水的比例为1 : 2），然后再用一个密的网筛把蛋液过滤一遍。
③ 装蛋液的盘子先用花生油刷一遍盘底，然后把蛋液沿着盘边倒入盘中，倒入后再用筷子把蛋液表面少许的气泡打掉，然后用保鲜膜盖起备用。
④ 蒸锅中的水煮开，然后把蛋液放入锅中蒸，水开后大火蒸15分钟。
⑤ 15分钟后把水蒸蛋取出，把保鲜膜去掉在蒸蛋表面加入少许的酱油、花生油、加入少许葱花增香，这样一道口感顺滑的蒸水蛋就制作完成。
【内容总结之“疑惑解答”】
① 蛋液为什么要用网筛过滤？
答：蛋液搅拌过后表面会浮起较多的气泡，用网筛过滤一遍就可以很好的把蛋液中的气泡给过滤出来，如果不过滤掉气泡蒸出来的蒸水蛋表面会变的坑坑洼洼，影响这道菜的美观。
② 制作蒸水蛋用清水可以吗？
答：要想制作出来的蒸水蛋嫩滑，其中的技巧之一就是用温水蒸蛋，水煮开后再晾凉至温水的状态，然后加入到与蛋液混合这样可以缩短水蒸蛋蒸制的时间，如果用没有煮开过的凉水去制作这样蒸制的时间过长，同时清水没有煮开属于生水，这样的吃法不卫生。
③ 蒸蛋用到的盘子为什么要用油过一遍？
答：很多朋友蒸出来的蛋吃完后盘底都会粘上一层厚厚的鸡蛋，这样在洗盘子的时候就很难清洗干净。而蒸蛋的时候盘子提前用油过一遍盘底可以防止蒸出来的鸡蛋粘底，这样在清洗盘子的时候更容易清洗干净。
【蒸水蛋之制作小贴士】
① 在搅拌蛋液的时候蛋液一定要搅拌均、蛋黄与蛋白要充分搅散，这样蒸出来的鸡蛋色泽才会好看，如果蛋白和蛋液搅拌的不均匀蒸出来的蒸水蛋表面看起来带有白点，这些白点就是搅拌不均匀的蛋白所造成。
② 蛋液中加入的温水一定要控制好比例，蛋液与清水的比例为1:2蒸出来的蛋最嫩滑，水多蒸出来的蒸水蛋不成形，水少蒸出来的蛋很老。
③ 搅拌蛋液的时候加入的一定要温水，如果加入的水温度过高蛋液就变成了蛋花，这样蛋液就无法成形。
④ 蒸蛋的时候要用保鲜膜或者盘子封住蒸蛋，这样水蒸气才不会掉落蒸蛋中，如果不封住蛋液很难凝固。
⑤ 蒸蛋的时候要用宽大的盘子来蒸制，切勿使用深而小的盘子，这样蛋液是很难充分蒸熟的，蒸出来的蛋也不够嫩滑。
⑥ 蒸蛋蒸制的时间不能过长，这样会影响蒸蛋的嫩滑程度，刚好熟透就是最嫩滑，4个鸡蛋家庭火力蒸制15分钟即可。
⑦ 蒸出来的蒸水蛋可以抖动看起来带有弹性，这样就是水蒸蛋制作成功了，这样的蒸蛋口感最嫩滑。
做法2:【卤水鸡蛋的做法】
【主料】：鸡蛋
- 【卤水香料】：八角8g、香叶5g、桂皮5g、小茴香8g、生姜20g、香葱适量、干辣椒10g
- 【调料】：盐、鸡粉、白糖、料酒、酱油、老抽、食用油
~【制作步骤】~
①【备料】：把卤水香料清洗一遍沥水备用，生姜切片备用。
②【煮卤水】：锅中加入清水7斤，然后加入卤水香料中的所有香料，大火煮开转小火煮30分钟把香料煮出味道，然后加入盐、鸡粉、少许白糖、料酒、生抽、老抽，少许食用油进行调味，味道要偏咸，煮好卤水后备用。
③【煮鸡蛋】：鸡蛋冷水下锅，然后把水煮开，水开后再煮10分钟，然后把鸡蛋捞出过冷水，然后剥去蛋壳，再在鸡蛋的表面划上几刀备用。
④【卤鸡蛋】：把卤水煮开，然后加入鸡蛋，先把卤水煮开然后熄火，让鸡蛋在卤水中浸泡卤制30分钟，30分钟后把鸡蛋捞出，然后把卤水煮开即可，这样卤鸡蛋就制作完成。
【内容总结之“疑惑解答”】
① 鸡蛋为什么要经过水煮，鸡蛋直接卤制不可以吗？
答：生鸡蛋直接下锅卤制是不可以的，生鸡蛋还带有蛋壳难以卤制入味，而且生鸡蛋卤制蛋壳容易破裂，这样蛋液就会流出这样卤出来的鸡蛋就不完整了。鸡蛋经过水煮后可以使鸡蛋定型，然后再把蛋壳剥去再卤制，这样鸡蛋就更容易卤制入味，而且又能保持鸡蛋的完整。
② 煮鸡蛋的时候有什么需要注意的？
答：煮鸡蛋的时候不能把鸡蛋煮烂，鸡蛋应该冷水下锅这样鸡蛋才不会容易煮烂，而且煮鸡蛋切勿大火翻滚这样鸡蛋壳是很容易滚烂的，煮好的鸡蛋应该马上过冷水利用热胀冷缩的原理，蛋壳才会更好与蛋白分离，这样鸡蛋才更好剥皮。
③ 为什么我做出来的卤鸡蛋不够入味？
答：卤出来的鸡蛋不够入味主要得原因有以下两点：
【卤水的味道不够】：卤水在调味的时候，味道要比正常的味道要偏咸，这样卤出来的鸡蛋味道才够。
- 【卤制的火力过大】：卤鸡蛋是以浸泡的方式卤制的，这样鸡蛋才会更容易入味，如果火力过大卤水呈翻滚状态这样鸡蛋是很难入味，而且这样卤水也容易挥发，卤鸡蛋与卤制其它的食材不一样，卤制肉类的时候要小火保持温度卤制这样目的是把食材在入味的同时把食材煮软，而卤鸡蛋不一样，鸡蛋只需浸泡入味即可。
【卤鸡蛋制作小贴士】
① 卤水香料市场上有现成的卤料包，可以直接够买现成的。
② 鸡蛋剥去蛋壳后在鸡蛋表面划上几刀或者用牙签在鸡蛋表面扎孔，这样鸡蛋在卤制的时候更容易入味。
③ 卤鸡蛋剩下的卤水可以反复使用，卤完鸡蛋后要把卤水中的残渣捞出，然后再把卤水煮开，让卤水自然放凉，不用的时候可以放入冰箱冷藏起来保存。
结语
鸡蛋的做法很多以上分享的两种做法就是鸡蛋嫩滑和入味的吃法，以上的做法制作简单欢迎尝试制作，如果分享的做法对你有帮助欢迎点赞、转发支持，谢谢！
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餐饮美食小鱼
本期导读：鸡蛋怎么做好吃？
大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，鸡蛋算是最普通的食材之一，鸡蛋的营养价值：蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。作为餐饮出身的我来说，自己制作过的方法也是很多种，感觉煎炒烹炸炖卤这些做法，最好吃的做法感觉还是炒最好吃。
那么说起最好吃的做法，要看个人的喜好，那么既然回答这个问题，我会推荐给你一个制作鸡蛋的做法，而且是大众都很喜欢吃的一个做法，只要你喜欢吃鸡蛋这个做法就适合你，当然是：西红柿炒鸡蛋！西红柿和鸡蛋算是黄金搭配，无论你是男生还是女生，老人或者孩子都会让它征服！
以下我来介绍一下制作方法，怎样在家做这道菜，鸡蛋不碎不散的小窍门！
准备食材：鸡蛋4个，西红柿3个，葱花5克
调料：盐2克，白糖10克，东古一品鲜酱油2克
制作方法：
㈠：把西红柿切成小块，鸡蛋打碎，葱切成葱花备用！（注意：西红柿切小一点，方便入味而且炒的时候容易熟）
㈡：锅内加入油烧热，倒入鸡蛋，中火把鸡蛋炒熟，炒熟后倒出备用。炒的时候尽量不要把鸡蛋翻炒碎了，炒鸡蛋关键在于火的大小，火小鸡蛋不容易炒成型，火大鸡蛋易糊锅。
㈢：锅内在次加入油烧热放入葱花爆香，接着放入西红柿，小火把西红柿炒到快要流汁时，放入东古一品鲜酱油2克，白糖10克，盐2克，继续翻炒均匀后倒入鸡蛋，快速翻炒10秒钟左右，来点生粉勾芡即可出锅。
一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，配上米饭酸甜咸鲜很下饭，我认为这个做法是鸡蛋最好吃的！
制作要点总结
⑴：西红柿切块要小一些，这样西红柿再炒的时候容易出汁，最好吃还是炒出来的汁味道最好，而且容易入味，还能节约时间。
⑵：鸡蛋在炒的时候一定要温度高一些，火要大，这样鸡蛋容易成型，不碎不散也好看，而且不会粘锅。
⑶：放入东古一品鲜酱油，我觉得可以解决西红柿的太酸，然后放入白糖也不会太甜，起到一个中和作用。
⑷：如果你喜欢西红柿炒鸡蛋那种汁比较多的话，可以不用放生粉勾芡，其实这么吃也很爽口！
最后结语：
鸡蛋怎么做最好吃？这个其实是带有个人喜好成分，我们回答这个问题自然会带有个人主观意识，也只是推荐给你个人觉得最好吃的做法，希望我的回答能帮到！西红柿炒鸡蛋每个人都有自己的制作心得，个人经验之谈希望能帮到你！
