說起帶魚，大家都吃過吧，尤其是到冬天，菜市場裡有很多賣帶魚的，因為帶魚上面有很多冰塊，冬天賣帶魚不容易化掉，這樣帶魚儲存的時間也長！今天上午去菜市場買了3條帶魚，花了整整15元，現在帶魚的價格實在是太貴了，那麼你家做帶魚的時候，是不是把帶魚裹上一層厚厚的麵糊炸著吃呢？這種做法太常見了，今天我教大家一道糖醋帶魚的做法，吃起來酸甜可口，而且帶魚焦香又多汁，是一道不錯的下酒下飯菜，過年家裡來客的時候，帶魚這樣做，會很上檔次的，帶魚最好吃的做法，上鍋燜一燜，焦香多汁又入味，待客特有面子！
糖醋帶魚時，直接下油鍋是大錯特錯！少了這一步，帶魚不焦香入味！其實糖醋帶魚的做法很簡單，就是有很多朋友做的帶魚腥味重、不焦香入味，如果你也遇到這兩個問題的話，那是你們步驟做錯了，因為帶魚得先醃入味，然後上鍋煎一煎，最後加上料汁燜一燜，這樣帶魚吃起來沒有腥味，而且焦香又好吃，下面我就把糖醋帶魚最簡單的做法說一下！
帶魚這樣做吃起來一點都不油膩，家人會很喜歡吃的，抓緊看看以下步驟學習一下吧！
準備2-3條帶魚處理乾淨了，魚肚裡面的黑膜得刮洗乾淨，在帶魚的兩邊打上花刀，再切成5釐米長的段，把生薑切成片，小蔥切成蔥花，放在帶魚碗中，再加上點食鹽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，先醃30分鐘左右。帶魚醃好後，把裡面的蔥姜都撿出來，然後加上適量的澱粉抓拌均勻，把帶魚的表面抓的黏稠即可。
在平底鍋裡倒上點油，先開火加熱一下，然後轉到小火，把帶魚放進去煎一下，先把底面煎的定型金黃，然後翻一面繼續煎，兩面都是金黃色出鍋。在鍋底留點油，把蔥薑蒜放進去炒出香味，再加上點番茄醬、白糖和白醋攪拌一下，加上少量的清水和食鹽煮開，把煎好的帶魚放進去，開小火燜5分鐘出鍋，撒上點蔥花就可以開吃了。
【注意事項】
第一：帶魚得先處理乾淨，然後在魚背上打花刀，這樣醃魚的時候，才會更加入味。
第二：下鍋煎帶魚之前，把裡面的蔥姜都撿出來，加上適量的澱粉，把表面抓的黏稠就可以，不用裹上一層乾粉。
第三：熬料汁的時候，先加上蔥薑蒜、番茄醬、白糖、白醋炒出香味，這樣底味會更香。
這就是家庭版糖醋帶魚的做法，大家覺得怎麼樣，做法是不是挺簡單的，因為帶魚這樣做，吃起來挺焦香的，而且再加上點料汁，酸甜可口，簡直是太香了，喜歡吃糖醋帶魚的朋友，記得常給家人做著吃哦！
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