说起带鱼，大家都吃过吧，尤其是到冬天，菜市场里有很多卖带鱼的，因为带鱼上面有很多冰块，冬天卖带鱼不容易化掉，这样带鱼储存的时间也长！今天上午去菜市场买了3条带鱼，花了整整15元，现在带鱼的价格实在是太贵了，那么你家做带鱼的时候，是不是把带鱼裹上一层厚厚的面糊炸着吃呢？这种做法太常见了，今天我教大家一道糖醋带鱼的做法，吃起来酸甜可口，而且带鱼焦香又多汁，是一道不错的下酒下饭菜，过年家里来客的时候，带鱼这样做，会很上档次的，带鱼最好吃的做法，上锅焖一焖，焦香多汁又入味，待客特有面子！
糖醋带鱼时，直接下油锅是大错特错！少了这一步，带鱼不焦香入味！其实糖醋带鱼的做法很简单，就是有很多朋友做的带鱼腥味重、不焦香入味，如果你也遇到这两个问题的话，那是你们步骤做错了，因为带鱼得先腌入味，然后上锅煎一煎，最后加上料汁焖一焖，这样带鱼吃起来没有腥味，而且焦香又好吃，下面我就把糖醋带鱼最简单的做法说一下！
带鱼这样做吃起来一点都不油腻，家人会很喜欢吃的，抓紧看看以下步骤学习一下吧！
准备2-3条带鱼处理干净了，鱼肚里面的黑膜得刮洗干净，在带鱼的两边打上花刀，再切成5厘米长的段，把生姜切成片，小葱切成葱花，放在带鱼碗中，再加上点食盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀，先腌30分钟左右。带鱼腌好后，把里面的葱姜都捡出来，然后加上适量的淀粉抓拌均匀，把带鱼的表面抓的黏稠即可。
在平底锅里倒上点油，先开火加热一下，然后转到小火，把带鱼放进去煎一下，先把底面煎的定型金黄，然后翻一面继续煎，两面都是金黄色出锅。在锅底留点油，把葱姜蒜放进去炒出香味，再加上点番茄酱、白糖和白醋搅拌一下，加上少量的清水和食盐煮开，把煎好的带鱼放进去，开小火焖5分钟出锅，撒上点葱花就可以开吃了。
【注意事项】
第一：带鱼得先处理干净，然后在鱼背上打花刀，这样腌鱼的时候，才会更加入味。
第二：下锅煎带鱼之前，把里面的葱姜都捡出来，加上适量的淀粉，把表面抓的黏稠就可以，不用裹上一层干粉。
第三：熬料汁的时候，先加上葱姜蒜、番茄酱、白糖、白醋炒出香味，这样底味会更香。
这就是家庭版糖醋带鱼的做法，大家觉得怎么样，做法是不是挺简单的，因为带鱼这样做，吃起来挺焦香的，而且再加上点料汁，酸甜可口，简直是太香了，喜欢吃糖醋带鱼的朋友，记得常给家人做着吃哦！
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