12.20 瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面


瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面

瀋陽老四季抻面館開業於1988年7月,主要經營雞架和抻面。抻面用料上乘,品種多樣,面色白而透亮、口感好。抻面的有一細、二細、龍鬚、三角、四稜、韭葉、中條、寬條、皮帶等九種各異的形態。配純而濃的雞湯及正宗涪陵榨菜,,起來面香湯濃味鮮,真可謂“冬暖夏涼蘭香面,春華秋實神州湯”。

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老四季豬肚面

老四季的牌子在瀋陽已經31年了,在瀋陽遍佈各區,已經成為了一個迎合大眾口味,接地氣的價格,量大味好,極具代表瀋陽飲食文化中的一個特色美食名片了,擁有一大批男女老少的食客粉絲,不少外地網友,不遠萬里來到瀋陽,就是為了吃上一口老四季的抻面、配著雞架和老雪花!感受一下什麼叫做舒坦,什麼叫做老四季!

瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面

老四季的主食主要有:雞湯麵、雞絲麵、肚絲面、蛋炒麵、肉炒麵、素炒麵

配食主要有:煮雞架、煮雞脖、煮雞胗,現在也有雞頭、雞脖、老湯幹豆腐等

配菜主要有:榨菜末和香菜末、拌香菜根

瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面


瀋陽四季麵條創建於60年代初,它的前身是公私合營時的竹園麵條館。當時只經營辣味面、肉絲麵、糖酥餅和肉酥餅。改革開放後特別是進入市場經濟的今天,四季麵條店的店容店貌煥然一新,經濟效益突飛猛進。品種上又增添了醬香濃郁的大肉面、夾肉燒餅和傳統醬菜,倍受廣大消費者喜愛。四季麵條為機制鍋挑面,該產品選料考究,工藝獨特,製作精細。大肉面、肉絲麵的面帽選用腰盤五花肉,配以10餘味中藥、20餘年的老湯配方醬制而成。四季麵條具有鮮香可口,柔軟筋道,面肉肥而不膩,瘦而不柴,湯汁鮮美、回味綿長的特點。其不變的質量,獨特的口味,便捷的服務,在顧客中樹立了良好的口碑。

瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面

現在瀋陽叫四季抻面、四季麵條的特別多,基本每一家主食都差不多,副食就一家一個樣子了,個別家還有炒菜、餃子啥的,相對於老四季變得多樣化了,但是老字號的四季抻面還是那麼幾家!

瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面


瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面

老四季的湯麵只有兩種,一個是雞湯麵,另一個是雞肚面,其實雞肚面就是在雞湯麵的基礎上放一些雞肚。麵條全都是手抻面,有一細、二細、龍鬚、三角、四稜、韭葉、中條、寬條、皮帶等九種形態供食客選擇。

四季抻面和四季麵條,以老湯麵、雞湯麵、大肉面為主,部分還有一些肉炒麵、蛋炒麵、炒菜等,


瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面

大肉面

但是總體四季抻面、四季麵條和老四季的基調都差不多,口味各有特色!都挺好吃!如果大家吃的味道不好,那肯定是一些私人開的山寨四季麵館了!


瀋陽麵食文化(一)---老四季抻面、四季麵條、四季抻面

四季抻面和四季麵條的選擇拌菜、醬肉等更多一些,老四季顯得單一一些!主打的湯麵感覺都差不多!雞架的口味就各有千秋了!


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大家還有什麼特別的不一樣的感受和不一樣的地方,可以留言一起探討一下!


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