明天就是元宵了，老媽前幾天就在琢磨著要做什麼粿品來拜。剛好最近疫情的緣故，家裡人都還沒上廣州，人手足，就自己動手做油粿好了，這可是第一次做，之前都沒做過，在外面買，現在一個要升價到4塊了，還真是好貴。老媽說趁著一家人在家，自己做，便宜又幹淨衛生，而且自己動手可以學習，其中樂趣是買不到的，傳統不能丟，學起來。
材料如下：番薯10斤，糯米粉5斤，眉豆適量，甜豆條適量，包菜一個，雞蛋適量，五花肉一條，小芹菜適量。我這裡包了3種口味哦
眉豆提前一晚泡發，然後上鍋像這樣蒸30分鐘，蒸到豆一捏就粉就是可以的了。
然後用料理機把眉豆碾成粉狀，然後加一勺鹽跟切碎的小芹菜。
買了潮汕的甜豆條，然後碾成粉狀。
就是這種豆條，我直接拿來碾粉做成甜餡的。也可以把花生碾碎加白糖，也可以是包芋泥味。做法有很多哦。
把番薯蒸熟或者高壓鍋壓熟後，用勺子壓爛。老家有專門幫人碾粿皮的，這裡為了自己體驗沒有拿去給別人弄，還好老公在家，出力不少。
然後下糯米粉，攪拌均勻，然後像揉麵團那樣，一直揉，要是太乾了可以捏幾塊小麵糰去煮瞭然後再放進去一起揉。（這個老媽教的）。要揉成這樣成型，然後捏起來柔軟。
可以開始做了，三角的是包眉豆（粿豆），圓形的是包那個甜豆條的。長形是包菜的。這裡忘記拍菜餡的。菜餡就是包菜切碎先炒一下出水，把水不要然後晾乾，然後把雞蛋打散煎成薄餅狀切條，五花肉水煮熟後，切薄片就可以，這裡自行下鹽，包的時候就把這幾種料包進去就可以了。忙著做粿都忘記拍照片了，下次補上哈。
第一次做，還是很滿意的了，自我感覺良好，哈哈。
一邊包，老公就負責油煎。成色很漂亮。
這個就是長形的包菜餡的，菜粿。
三角的。
油煎好，趁熱拿幾個來吃，真的好香，就是喜歡這種外面脆，裡面嫩的感覺。
成品做好了，晾涼放起來，準備明天拜神明嘍。
喜歡的朋友可以試試哦，自己做來吃的話，不需要做那麼多，番薯跟糯米粉的比例2：1哦，至於餡料，我覺得喜歡什麼就包什麼，隨心所欲。
快來試試這道潮汕傳統美食粿品—油粿。
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