平底鍋版舒芙蕾

如果你最近做電飯煲版的蛋糕失敗了，那就試試這個平底鍋版的舒芙蕾吧！鬆鬆軟軟白白胖胖超級好吃

平底鍋版舒芙蕾的做法

1；蛋清蛋白分離，將老酸奶，低筋麵粉蛋黃混合攪拌均勻

2；麵糊狀

3；蛋白內加入幾滴檸檬汁去腥，加白砂糖（可一次倒入）打發至硬性發泡

4；取三分之一蛋白跟蛋黃混合翻拌均勻，注意是翻拌，跟炒菜動作一樣，不能攪拌，攪拌會消泡

5；再把剩下的蛋白全部加入蛋黃混合物，翻拌均勻

6；不粘鍋平底鍋小火預熱一下，底部稍微刷一點油（沒味的油，玉米，大豆都可）一點點就好，用勺分四份放入平底鍋中，可以放的高一些，鍋底倒入少量水，大概十幾毫升貼著鍋倒，不要倒在麵糊上。蓋蓋子小火燜5分鐘

7；五分鐘後翻面，繼續燜兩分鐘

8；出鍋可以撒一點點奶粉，或者糖粉，加點老酸奶和草莓醬一類的都可以，隨意發揮。

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關鍵字: 檸檬 梳芙釐 蛋糕