在寒風刺骨的冬天，心情也會像天氣一樣變得寒冷，暴躁。在這樣的天氣下，你在外面工作了一天，忙碌了一天，怕是回到家裡連吃飯的心情都沒了。由此，小編給你們推薦一款好做，好喝還健康的排骨湯，希望你們能夠喜歡。
排骨湯怎麼做才會好吃又健康呢？
首先你要會選食材，買排骨的最佳時刻是一大清早去菜市場買排骨，只有大清早才能買到新鮮的好排骨，去遲了買到的排骨要麼都不好了，要麼都是別人挑剩下的。
然後就是準備好別的食材，例如：蘿蔔、蔥、姜、枸杞、紅棗等。
這些都準備就緒之後就開始製作排骨湯了。
步驟一
首先要將排骨剁成均勻的小塊後放入清水中沖洗。在抓洗出排骨塊裡的血水後，再將一根蘿蔔去皮，然後切成大小均勻的滾刀塊。蘿蔔的話，你可以根據自己的喜好任選。這裡為了讓湯的口感更豐富，顏色也更好看一些，是用的一根青蘿蔔和一根胡蘿蔔的。最後生薑切成片，大蔥切成段，放入幾粒枸杞和紅棗增營養。食材準備好放在一旁備用。
步驟二
直接放進冷水鍋裡煮一下，煮的時候加幾片生薑片，放入少許食鹽，再加入料酒進去去腥味。慢慢的加熱升溫過程中，排骨裡的血水和雜質會逐漸析出。等水燒開後，把表面的浮沫撇出去，撇乾淨，再煮至鍋裡不在起浮沫最好，最後我們把排骨撈出，用清水沖洗乾淨控水備用。
步驟三
鍋中放油，等油燒熱之後把蔥段和薑片放入鍋中，小火爆香。等到蔥和薑片炒香之後，倒入控過水分的排骨，轉中火煸炒2分鐘炒出排骨中的水分。等排骨也炒香以後，從鍋邊淋入適量清水。喜歡喝湯的朋友，水可以多加一些，然後轉大火把水燒開。
步驟四
將鍋中浮起的浮沫撇乾淨，、將青紅蘿蔔放進鍋中，等湯汁燒開之後，放入枸杞和紅棗，再轉小火將排骨燉熟就可以了。
溫馨提示：
枸杞和紅棗具有益氣補血的作用，特別是女人吃了對身體最好。
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