筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚，潮汕人稱它為.“猴尼”。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。
墨斗魚
筆管魚
魷魚
因筆管魚和魷魚很相像，所以洗法和做法也沒差別。
洗法:
1.拔出或剪出筆管魚的頭部清洗乾淨。
2.順著脊背內側有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來。
3.沿著脊背剪一下，扒開取出內臟就可以了。
4.撕掉外面那層保護膜
注意內臟裡有一個黑色的東東要小心取出，否則會弄得筆管魚黑乎乎的。
做法1:
洗乾淨後，放入沸水中沸騰5分鐘後撈出，剪圈，沾醬油(醬油也可放些蒜頭，蔥花爆炒)或芥末。
白灼
做法2:
洗淨後切花
保護膜撕除
在有軟管那面斜切，但不要切斷，最後切成菱形或三角形形狀
放油，蒜頭，芹菜粒爆炒
也可以各種小炒
分享到:
閱讀更多 海鮮美食薈 的文章
