熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名面。
熱乾麵是武漢人過早（武漢人將吃 早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種 小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的 朋友並無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。
熱乾麵既不同於 涼麵，又不同於 湯麵，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，甚至有些老字號熱乾麵麵館祖傳秘方，誘人食慾。
武漢街頭熱乾麵
麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，
今天咱們分享一款家常熱乾麵，雖不是最地道，卻是相對容易實現的簡單美味的熱乾麵！味道也相當不錯，需要的小夥伴趕快收藏起來試試吧。
具體操作步驟：
原料;鮮麵條（鹼水面條），酸豆角，辣蘿蔔丁，大蒜，花生碎，小蔥
調料;芝麻醬，黃豆醬，耗油，老抽，生抽，花椒油，辣椒油
1，首先將小蔥切末，大蒜拍碎剁末，將菜碼全部備齊，
2，將鮮麵條裝入大盆子中，加入適量菜籽油
3，攪拌均勻之後裝入蒸盤中
4，再將麵條放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘
5，先前準備好辣椒油，後期專門會做一集辣椒油製作的視屏
6，開始調兌芝麻醬料，芝麻醬加入開水打開攪化，後續加入生抽，老抽，耗油，花椒油，辣椒油攪拌備用，視屏中用量為2~3人的醬料（亦按照個人口味）
7,10分鐘麵條蒸好之後拿出，用筷子抖開晾涼
8，麵條徹底涼卻後，入鍋煮制20秒左右
9，撈出裝盤即可
10，放上菜碼，舀上醬料，灑上蔥花即可享用
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