食材清單
- 高湯1碗
- 薑末5克
- 花椒粉8克
- 香蔥1根
- 鹽5克
- 乾麵1包
- 蒜末15克
- 醬油30毫升
- 油30毫升
- 醋10毫升
- 辣椒醬20克
製作步驟
- 乾麵放在水中煮熟，過冷水備用；
- 鍋中放油，油熱後加入5g薑末和15g大蒜（用刀拍扁），爆香後留取油備用；
- 將炸好的油和30ml醬油、10ml醋、20g辣椒醬、8g花椒粉，高湯煮熱後淋入調料碗中；
- 煮好的面直接撈入湯中，撒蔥末和蒜末、香菜、青菜（汆燙）即可。
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