宅在家裡的日子已經不多了，對於勝利戰勝疫情小編是一直都堅信的。現在要做的就是好好享受，這難得的閒暇時光。在家的日子，三頓飯變成了兩頓，食材也變得越來越簡單了。簡單的食材和美味其實並不衝突，簡單的加工更能體現食物原本的味道。
初春的時節正是肝氣旺盛的時節，但這個時節也是脾因肝氣過於旺盛而變得有些脆弱。又因為這些天一直宅在家裡，多吃少運動的原因脾胃也就越加的虛弱了。這個時節吃些清淡的東西比較適合。簡單，清淡，但還要有些蛋白質的補充。畢竟這只是初春，早晚還是很冷，需要一些蛋白質來補充。這蛋白質的補充還是要在早上，或者中午的時候來補充最為適合。晚餐就不必要這麼補充了。
香菜，可以消食開胃，驅寒。吃香菜，能起到促進血液循環、解表發汗的作用，對於驅風散寒是極好的。也可以不斷的緩解胃痛，讓你遠離寒症。吃香菜，能夠吸收揮發油，能促進胃腸的蠕動，不斷的增強食慾，讓你胃口大增。因此在湯做好時撒上些香菜，即提升了味道又增加了食慾。
砂鍋丸子湯：特點，湯汁清淡，有效的補充蛋白質。
食材準備：
豬肉150克，鹽適量，雞精適量，雞蛋1個，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，豆腐，米粉適量，蔥，姜。
製作方法：
步驟1
選擇一塊新鮮的前槽肉。然後將肉切成小塊，蔥，姜也同樣切成小塊，最後將所有材料放入料理中攪打成肉餡。
步驟2.
在攪好的肉餡中打入一個雞蛋，加入適量的鹽，五香粉，雞精，蠔油，醬油和適量的水向一個方向攪打上勁。
步驟3.
鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，然後轉成小火最後將攪打好的肉餡做成肉丸下入開水中汆燙。
步驟4.
待所有丸子都下入鍋中後，下入米線和豆腐，小火燉煮至米線軟爛關火。撒上鹽，胡椒粉，雞精香菜調味。
這樣丸子湯做好了，簡單快捷只用了十分鐘。在香菜的襯托下喝起來清爽不油膩。最適合馬就要上班的我們了。
碎碎念念小貼士:
1.選擇豬肉時要選擇比較瘦一些的，一般選擇前槽肉，肥瘦比例在1:5左右來做丸子比較合適。因為瘦肉比較容易抱團，做出來的丸子不容易散。
2.在絞肉餡時，要儘量攪得細一些，這樣做出來的丸子口感更滑爽。
3.這裡小編沒有放入澱粉，如果掌握不好怕丸子不抱團可以加一些玉米澱粉。這樣既可以抱團又有滑爽的感覺。但一定要少放否則口感會感覺像咬在面上。
4.在攪打上勁的時候一定要向一個方向，否則丸子就會脫散不成團。
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