家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。現在的人已經吃膩了大魚大肉，最喜歡的就是自己家裡面做的家常菜，因為家常菜吃起來有家的感覺，而且怎麼吃都吃不膩。今天帶給大家的這道菜是東北人特別愛吃的一道家常菜，當然也是新婚妻子的家鄉菜，婚後她首次秀家鄉菜，奈何有人不懂欣賞，真的是讓人啼笑皆非呀！
說到東北菜，很多人首先想到的就是大家都知道的東北亂燉，東北人特別的愛吃，也特別的會吃，能夠將普通的食材都做得特別的美味，但是他們卻不注重美食的顏值。雖然菜做的特別好吃，但是看起來卻差了那麼一點意思，很多人看了之後就沒有吃的食慾了。這還是新婚妻子首次給大家做她的家鄉菜呢，對此我們每個人都充滿了期待，雖說東北菜並不在八大菜系之列，但是它卻特別的有名，我們每個人都知道，但是當老婆將自己做的菜端上桌後，暴脾氣的老爸氣得吹鬍子瞪眼：這是“餵豬”，不是吃飯！
東北人有一雙會魔法的手，他們能夠將我們身邊最普通最尋常的蔬菜都放在一起，而且不分季節只要是手邊有的食材，都可以放入一個鍋裡面燉。這些就是老婆準備的各種食材了，首先就是買來的新鮮的排骨，然後是半個老南瓜，一根粘玉米，一把豆角，還有一個土豆，是他準備好之後，接著要進行的事處理：
首先要在鍋裡面準備適量的清水，排骨涼水下鍋，然後切上幾片生薑片，放入鍋中開始煮，水開之後再煮，幾分鐘的時間等到排骨變色，我們可以看到的是，上面會漂了一層浮沫，這個時候關火將上面的一層沫給撇掉，然後撈出排骨清洗乾淨，放在一邊備用。接著要做的是將豆角擇好，掰成小段，炒鍋裡面放入適量的油油，熱之後放入豆角一起去翻炒，一直翻炒的豆角變色之後將其盛出，這是為了讓其更容易的去成熟。
然後依然是炒鍋裡面放入適量的油，油熱之後放入蔥薑蒜，花椒爆香，然後將其撈出。接著放入一些冰糖，將其炒化，之後就可以放入我們焯過水的排骨一起去翻炒了，將其翻炒均勻，保證其上色，再放入一些生抽以及醬油攪拌均勻。
之後放入適量的開水，開水的量要一次放足，徹底的淹沒食材，而且要再多上一節手指的高度。然後蓋上蓋子，大火將其煮開，轉成中火燉20分鐘的時間。
20分鐘之後打開鍋蓋，將我們切好的玉米，南瓜以及土豆，還有炒過的豆角全部都放入鍋裡面，然後大火將水煮開之後轉成中火，蓋上蓋子開始燉。在燉的途中要注意鍋子裡面的水分，如果食材沒有成熟，但是水燉的已經很少了的話，可以再加一些開水進去。一直等到所有的食材全部都成熟，就可以加入調味料攪拌均勻，然後大火收汁出鍋了。
這就是最終的成品了，大家看一下，對於東北人來說這是一道特別好吃的美味，看著就覺得超級的下飯。但是對於外地人來說，這樣子的一道菜就讓人覺得難以接受了，感覺好好的一堆食材都被浪費掉了。挑剔的老爸看了之後簡直受不了，嫌棄到吹鬍子瞪眼：這是“餵豬”，不是吃飯
閱讀更多 叨叨故事的小宅 的文章
