1，維生素是個龐大的家族

維生素，顧名思義是維持生命的元素。確實，維生素是維持身體生長與正常生命活動所必需的一種有機化合物。

一直以來，很多人的印象裡，似乎維生素就是VC，或者是VD鈣奶。

實際上，維生素是一個非常龐大的家族，光品類就有幾十種。

具體來說，根據維生素的溶解特性可分為：脂溶性維生素和水溶性維生素。

脂溶性維生素能溶於脂肪，因此實用脂肪能補充部分身體所需維生素。水溶性維生素能溶於水，在蔬菜、水果、穀物、肉類中都含有。

脂溶性維生素：VA（視黃醇）、VD（鈣化醇）、VE（生育酚）、VK（萘醌類）。

水溶性維生素：VB1（硫胺素）、VB2（核黃素）、VB3（VPP，煙酸，煙酰胺）、VB4（膽鹼）、VB5（泛酸）、B6（吡哆醇類）、VB7(生物素， VH，輔酶R)、VB9（葉酸，VM）、VB12（氰鈷胺素）、VC（抗壞血酸）、VP（類黃酮）、VB-h（肌醇）。

其中VA、VE、VC三大品類需求量最大，全球年需求都是萬噸級別；生物素（又稱VH、VB7、輔酶R）百噸級別，葉酸（VB9）千噸級別。