有很多喜歡收藏酒的，當然，很多朋友也親自跑到酒廠去參觀。
面對著各種酒窖裡的罈罈罐罐，不由得發出驚呼。沒曾想，被俺一桶涼水潑下來，外加一句操南方口音的網絡名句：我信你個大頭鬼，糟老頭子壞的很！
為什麼要這樣說，且看慢慢道來。
首先，酒廠的工作人員會告訴你，這壇是多少年多少年的，那壇是解放前的，那一罈甚至是舊石器時代的。
其實，當您掏了錢把這壇買走，一轉眼沒人時候，酒罈裡又滿了。可謂是取之不盡用之不竭，如長江之水滔滔不絕呀！
還有，您看到的所謂窖藏，大都是幾十幾百斤的陶瓷壇。一個大型酒企，年產能可達幾萬噸，都裝罈子窖藏，您得先算算他一年的產量需要佔多大地方再說相不相信的事。
像我這樣的小廠，年產也有兩百噸。按噸算有點模糊，換算成箱是七萬箱，論瓶就是42萬瓶，僅僅一年就需要多大的面積才能擺放得下，更何況窖藏多少年的呢！
其實廠家真正窖藏的，大部分都是調味酒。
調味酒必須是高度酒，並且還必須是真材實料釀造出來的。拿酒精香精勾兌過，只能越放越難喝。
調味酒並不適合直接飲用，主要原因一個是度數高，還有含脂量過高，飲用並不好。
這些調味酒的作為就是綜合新酒。按照咱們炒菜時候放味精香油雞精的量來一點，就敢說這是儲存十幾二十年的老酒。您平常喝的年份酒，大部分都是這麼來的。裡面不能說沒有，只能說有一點點。
換個行業舉例，咱們開車去換機油，老闆大多會推薦合成油。不得不佩服中國人的智慧，按照油兌油，神仙也發愁的指導思想，把普通礦物油裡面加一點點合成油，就成了市面上大量流通的所謂合成油。
如果說假話坑人的挨著槍斃，可能有被冤枉的，但是隔一個斃一個，絕對有漏網的！
囉裡囉嗦一大堆，該說點正事了。
接下來的乾貨，告訴您如何儲藏酒。
首先你得選酒，我從來都不建議收藏瓶裝酒。這是因為很多無良商家把已經加了化學品的酒勾兌好才會灌裝，不加酒精香精，產能根本就不可能滿足市場，所以，勾兌在行業內早已經是公開的秘密。
至於茅臺五糧液等之所以一直受極大關注，正是因為人家堅持品質，用幾十幾百年的積澱才換來的厚積薄發，這絕非一朝一夕能達到的。
當然了，有些良心廠不添加的高度酒，還是可以的，這個度數最少也要在五十度以上。
選酒是最關鍵的一步，否則放再久，都不可能得到好酒。
有些朋友喜歡把酒埋到地下，這個也不是不行，但並不是最理想的方法。
首先要確定罈子沒有沙眼，否則埋下去一罈酒，挖出來比竹籃打水還悲催。
再就是通風。
儲存酒講究通風、恆溫、避光和保溼。埋地下能解決三個，唯一欠缺的就是通風。
其實很多城市居住的可以放地下室或者常年不去看顧的角落裡。農村因為房子夠大，放在哪都比地下強。至於愛喝酒好顯擺的能不能放得住，又另當別論。
藏的酒，一定要是高粱為主料，採用大麴發酵的。發酵期必須要達到三四個月以上，否則用快速發酵的酒收藏，到頭來藏的只是心傷。
為什麼必須要是高粱呢？
這是經過時間驗證的。穀物隨著社會變遷，時代變化而變化。以前的黍、稷等等我們根本就沒見過，而高粱一直都是釀酒的主料卻沒有變化。
歡迎您的關注。動動手指的事，誰不用誰呀！哈哈哈哈。
哦，由於投資跟不上，打算出售些原酒，歡迎私信諮詢。
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