紫薇
芡實，又稱雞頭米、蘇黃等，具有藥食同源的特點，在我國古代便把它應用在各種藥方之中，最初記載於《神農本草經》中，已經有幾千年的種植歷史。
芡實的營養成分：
芡實分為南芡和北芡，根據中國食物與營養中的數據，每100克芡實的營養成分如下：
從營養成分含量對比來看，南芡的營養價值略高於北芡，但總體差距並不多。
芡實中的碳水化合物含量比例較高，蛋白質含量高於一般穀類作物且氨基酸種類豐富，同時芡實中的脂肪含量減少，且其中以多不飽和脂肪酸（亞油酸）為主，此外芡實中的維生素B族、礦物質、黃酮類物質含量豐富，是一種營養價值較高的，具有藥食同源特點的種仁。
具有促進血液循環、營養神經系統、保護心腦血管健康以及增強免疫力等多種生理調節作用。
芡實適合什麼體質的人群食用：
這個問題，或許我們應該從中醫的角度來解析，在多部中醫經典古籍中記載芡實具有固腎澀精、健脾止瀉、延緩衰老、益氣養血等保健功效。
不過這需要根據體質以及情況，搭配不同的食材來達到想要的效果。
- 如山藥芡實排骨湯比較適合由於脾氣虧虛導致的經常腹瀉、沒有食慾、面色暗黃的人群來緩解其症狀。
- 如芡實搭配蓮子泡茶開喝，可以達到健脾胃、消積食的作用。也可以搭配糯米煮粥，達到同樣健脾的效果。
- 如果搭配銀耳、蓮子肉、山藥等食材同食，可以達到潤肺健脾的效果。
總之，芡實主要的好處的是健脾，而搭配不同食材可以達到不同的效果，不過對大便乾燥、經常伴有腹脹症狀、排尿較少等情況的朋友，建議少吃或不吃，而如果想要通過芡實來達到治療某種疾病的目的，還建議諮詢專業的中醫師辨證施治為好。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
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