来过东北的人都知道在东北有一道非常著名的菜就叫锅包肉了，它的味道酸酸甜甜的，很多人都非常喜欢吃，尤其是小孩子更是对这道菜情有独钟。
锅包肉这么好吃，但是很多人却不会做这道美食，如果总是去外面买的话浪费钱不说，一顿也只能吃那么一丁点，实在是不够吃的啊！
今天就来为大家分享一下锅包肉的具体做法，喜欢吃这道美食的朋友们一定不能够错过哦。锅包肉这样做超级简单，给肉片上浆那一步太重要了。
第一步：取适当的猪里脊肉，用清水将猪里脊清洗干净之后切成大约3毫米左右的薄片形状备用。
第二步：将里脊切好之后放到一个碗里面，继续向碗里面加入一大勺的料酒和少量的食用盐，将它们搅拌好了之后继续向碗里面加入适量的玉米淀粉和少许清水，最后向碗里面打入一个鸡蛋，用手将它们全部抓拌均匀、上浆之后放到一旁腌制20分钟左右。
提示：给肉片上浆这一步很重要，做好这一步才能做出酥脆可口的锅包肉。
第三步：取适量的大葱洗净之后切成葱丝的形状备用，生姜洗净之后切姜丝、大蒜拍一下剁成碎末的形状备用。
第四步：另取一个小碗，向碗里面加入白砂糖、白醋、米醋和食用盐，将它们全部搅拌均匀之后备用。
第五步：起锅，向锅里面倒入足够的食用油，等到油温到达七八成热的时候将上浆后的肉片一片一片的放入锅里面，等到肉片完全浮起来之后用筷子轻轻的搅动肉片，让肉片定型并且炸到表面呈现浅黄色之后捞出来放到一旁备用。
提示：大家炸肉片的时候记住一定要多放一些油，用小火炸肉片，这样才能够将肉片炸熟、炸酥。
第六步：再一次将燃气灶调到大火，等到锅里面的油温再升高一些之后将肉片再放到锅里面炸到金黄色捞出来控干油分备用。这一步叫复炸，这样锅包肉更酥脆，而且不油腻。
第七步：将锅里面多余的食用油倒掉，留下少量的底油，等到油温到达五成热的时候将之前切好的葱丝、姜丝放到锅里面小火翻炒出香味，倒入之前搅拌好的料汁。
第八步：料汁倒入锅里面之后马上将之前炸好的里脊放入到锅里面大火翻炒到里脊完全包裹上料汁之后就可以盛出来了，之后可以加上香菜等点缀，一道美味可口的锅包肉就做好了。
以上就是今天为大家分享的锅包肉的具体做法了，其实这道菜的做法十分简单，只要大家按照我的步骤来就一定可以学会的。
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