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五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精做法1.一斤一两的五花肉洗净切块。2.用开水焯一下捞出，（不再用冷水洗）。3.锅里放满水烧开（水要多）把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。4.加大料，姜片。5.加少许盐，料酒，酱油（老抽）改用小火闷煮（不少于一个钟头）至水快干。6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开7.放少许味精，再加点酱油（老抽，为颜色好看）倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。
一食之间
很怀念文革时候的红烧猪肉和红烧牛肉罐头的味道。那种味道很纯很香。虽然罐头的肉已经很糜烂，但是，放两条汤匙罐头汤汁捞饭，不用菜都可以吃一大碗饭。以前没有放化学添加剂，全部是高温真空装在铁皮罐里。前几年，我在某宝上买过几家不同厂家生产的罐头牛肉罐头猪肉，都没有小时候那种味道，都是化学添加剂的味道了。再也没有去买罐头了。
现代食品工业离不开化学添加剂。就是一个面包，也添加了十多种化学添加剂。买一包食盐，也添加了碘酸钾，亚铁氰化钾。你到超市买食品，只要有包装袋的，都可以在包装袋上看到化学添加剂的名字。你买一瓶酱油，酱油里面都添加了六七种化学添加剂。
为什么要加化学添加剂呢？
一、为了延长保存期，要加入防腐剂。
二、为了颜色好看，会加入调色剂。
三、为了更加鲜味，会加入增鲜剂。
四、为了口感有甜味，会加入甜味剂。
例如，酱油的化学添加剂有以下几种：
一、防腐剂 “苯甲酸钠”、“尼泊金脂”、“山梨酸钾”。
二、色素 “焦糖色”。
三、增鲜剂 “谷氨酸钠”、“肌苷酸二钠”、“5’-呈味核苷酸二钠”。
四、甜味剂 “安赛蜜”、“甘草酸三钾”、“三氯蔗糖”。
现在的生抽一般都添加了5到6种化学添加剂。越是特级的添加越多，所以特别鲜，也更容易致癌，所以，酱油要尽量少吃。
太阳金风
到底是什么产生了你家里做不出的味道，下面我带你去揭秘。
从市面销售的红烧肉的配料表里可以看出，独特的味道只可能来源于这个没有写明的香辛料。（如下图）
红烧肉罐头属于调味类肉罐头。（如下图）
根据一份肉类工业刊登期刊上，可以看出你所购买的罐头，所用的大致配料。（如下图）
包括：猪肉、面筋、味精、白糖、植物油、食用盐、复合磷酸盐、鸡肉精膏、牛肉精膏、高汤、亚硝酸钠、蔬菜、调味酱、复合包装袋。
①、其中复合磷酸盐，在食品中添加这些物质可以有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求，在食品中是很重要的品质改良剂。
在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。②、作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中，他的特点是可以增加肉类的鲜度，并有抑制微生物的作用，有助于保持肉制品的结构和营养价值。亚硝酸钠的缺点也很明显，由于他是食品添加剂中毒性较强的物质，人体极限摄入量一次最多不能超过0.3 G，如果超过这一极限摄入量，就会造成人体亚硝酸钠中毒，甚至死亡。因此，在食品生产时应尽量少用或不用。食品添加剂亚硝酸钠的标准号为StandardNo：GB1886.11—2016。
③、鸡肉精膏是利用生物工程技术生产的新型香味料，其以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。
④、牛肉精膏是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。其以新鲜牛肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解等工艺制成。牛肉精膏是肉精的一种，肉精 在食品化学范畴，指将肉类用热水浸出而得到的成分。
不难看出，②主要作用是防腐保鲜； ①可以对肉的口感，以及色香味、包括保湿方面提高罐头里肉的质量和“卖相”。③④形成了你家里调料无法调制出的独特味道，在加上其他调味料的味道混合，就产生了，红烧肉罐头的独特口味。
当然每个厂商实际使用的，配比和具体配方会有区别，但是作为食品工业，为了保证储存和销售，肯定是要添加一定的添加剂的，所用的方法和你家里做一顿红烧肉也是完全不同。因此味道不可能一样。只要是遵照国家标准生产的就都是合法的。
但相信你也不难看出，这些东西对人体无疑，不会是有益的，因此纵然很多人喜欢吃，也不提倡经常吃，大量吃。现在肿瘤癌症发病率这么高，也不是完全没有原因的。
当然，如果你想自己动手做饭吃了，也欢迎关注我，有很多的美食做法、配方分享给大家。最后，希望我的解答，能帮助到你，感谢支持！
从前帅的韩小厨
以前旅行外出常吃罐头，发现无论是红烧肉、牛肉块、凤尾鱼还是成品疏菜类罐头都有一丝香甜的独特味道，令人感到莫名愉悦，这种味道在家中或餐馆是体会不到的，被人称为罐头味。
所谓的罐头味其实就是防腐剂的味道，以前通常用的是苯钾酸钠。可以去看看配料表，几乎所有的肉类菜类罐头都有其身影。
食品级苯钾酸钠又叫安息香酸，不仅是种良好的防腐剂，本身也具有独特芳香，可当香料使用。使用时一定掌握规范用量，以免对危害健康
踢飞板登砸星空
红烧猪肉罐头：看过《春风十里》的一定知道，周冬雨饰演的肖红津味大口这吃着这款红烧肉罐头。随之意外爆红，各路吃瓜群众，也开始安奈不住向某宝购买。 这些罐头肉到底有多好吃呢？其实，它最早是属于一种军队的食品，如今有些经常在野外出行的最佳伴侣。因为在便于保存携带即使恶劣的条件下也不会受到影响。它跟我们家常做的红烧肉，味道其实也没有太大的区别。主要是因为它可以补充士兵们，日常所消耗的能量进行补充。\r
很多人想知道那个神秘的味道到底是怎么做的？其实只要用点火腿用的香精放红烧肉里面，密封后120度30分钟杀菌，出来就是罐头味了。\r
下面再给大家介绍一下在家如何能做出罐头红烧肉。\r
材料：五花肉一大块，生抽适量，盐适量，糖适量，罐头瓶几个，花椒粉适量，水适量\r
做法：\r
1、肉洗干净切块，多加生抽，少放盐，加白糖，花椒面拌匀，腌渍一个半小时\r
2、罐头瓶洗净装进去肉(三分之二)，加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点)，加满拧紧瓶盖，上锅大火烧开后小火蒸二个小时。\r
3、冷藏保存后食用更有风味，也可以冷冻保存，吃的时候提前回温。\r
以上就是红烧肉罐头的做法以及那个神秘味道，希望大家能喜欢，欢迎点赞转发。
阿蟹的美食分享
我咋天才食过，全人造肉，地食屎好一点
用户5459561465
防腐剂的作用。
愽大精深
罐头里面的人工添加剂种类很多，建议少吃。罐头的香味主要靠化学添加剂调出来的，单纯靠调料不太容易达到效果
萤火虫练字
不管香精还是香料，红烧肉都是自己做才好吃，好汉不吃剩菜
