所谓西安美食其实也是周边地区的美食荟萃。
作为一个老陕的我:最美味也是最有情感的食物就是铁锅羊肉和浇汤面。
铁锅羊肉是我们陕北美食，现在也遍及西安的很多地方。从小吃到大，是每年过年必备食物，也是父母的拿手好菜，至今每次回娘家，不论是哪个季节，母亲都会做。现在我也可以自己做这道美味，它也成了我两个孩子的最爱。
铁锅羊肉其实做起来很简单，就是选料讲究，1:要陕北的山羊肉，2:要陕北的沙葱和香菜。自然添水的多少和盐的恰到好处非常重要，另外就是火候时间，每次妈妈做的都是酥烂可口。我有时就性急火候不到就不够绵软。
浇汤面是老公家的美味，是陕西乾县的千年饮食传统：大年初一特色早餐：浇汤面。寓意交融和睦，甘苦同乐，长长久久。那汤头醇香，具有浓郁的亲情味。
最传统的做法:1:用自己压好的细面煮好过水分成一小把一小把的面；2:做些漂菜，如鸡蛋皮切成小菱形和切碎的白菜心，葱等，每碗放些；3:炖一大锅猪肉汤，猪肉捞出的切盘，一大锅汤由每家的调汤高手调成酸香的汤头，浇在每碗面上，这碗面也就是成人的一口面，然后把汤再回锅，就这样循环，每人能吃几十万很正常的哦。俗称哈水面，所以只有最亲的人才在一起吃。现在也成了一道美食小吃，自然不会回锅了，但是那种感觉却是没了。
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