貴陽宵夜
陝西路
許多人都喜歡有夜市的地方
總覺得鍋裡充滿了生活味
這座有著豐富的宵夜文化的城市
陝西路
這個貴陽人晚上打車都會喊出的名字的地方
收納了貴陽許多人不眠不休的夜晚
以及貴陽人才懂得小情調
陝西路的故事很多
夜晚的燈光瀰漫在貴陽街道上
充滿青春，充滿人氣
維繫著人們的小圈子
造就著人們的新圈子
陝西路有4條路可以到達
一條是往小十字直走
一條是往貴烏路直走
一條是往友誼路直走
最後一條是往黔靈西路直走
從俯視的角度看陝西路的話
可以說是一個巨大的十字架
而十字架的四條邊都各有熱鬧的地方
在陝西路過一個美好的夜晚
絕對是相當值得的
只要一到下班時間
陝西路便會迎來一批“熱鬧”商家
他們風風火火熱熱鬧鬧
人手一臺燒烤車
奔赴陝西路及周邊
到了陝西路
不吃一碗板筋蓋飯是絕對說不過去的
小小一碗蓋飯
卻已經成為了這條美食街的靈魂
他們家的板筋是先用油過一遍
再加上辣椒等調料一起炒
出鍋的板筋在開炒之前
已經加入鮮肉粉等東西調配過
所以肉質相當嫩
一大勺板筋澆蓋在米飯上
還沒開吃就讓人饞得流口水
如果湯汁夠足的話
米飯會更入味
吃起來的口感會更好
圖源：貴陽那點事
貴陽人絕不會錯過的重口味美食
一定少不了烤腦花
在新鮮的豬腦花上塗抹上各種醬汁和油
被火烤製得滋滋冒油，香氣四溢
再用蔥花、折耳根來去除腦花的腥味
烤腦花的火候非常到位
所以腦花非常的入味
一口下去，滿嘴留香
烤腦花不管飽？
那這時候必須來一碗
貴陽最樸實的素粉了
一碗素粉成不成功的關鍵就是辣椒油
這裡的素粉不僅辣椒油香
蔥花、豆芽、醬油、酸蘿蔔也放得恰到好處
當然，你也可以再按自己的喜歡加各種哨子
如果不喜歡素粉
也可以在周邊找一家砂鍋羊肉粉店
在寒冷的冬天嗦一碗熱氣騰騰的羊肉粉
發了一身汗，渾身都舒暢了
這裡的砂鍋羊肉粉湯底非常濃郁
米粉也很有嚼頭
羊肉的味道對於愛吃羊肉的人來說非常入味
喜歡吃鐵板魷魚的小夥伴
到陝西路也一樣不會失望
這裡的鐵板魷魚味道也是一絕
竹籤串住的魷魚在高溫鐵板上呲呲冒煙
滴上油，撒上各種佐料
來回翻轉幾遍，幾分鐘後
便散發出誘人的香氣
在旁等待者無不自咽口水
趁著熱乎勁開吃，魷魚須韌性很足
吃到嘴裡還得稍稍用力
大的魷魚一口一個
味道稍脆，還有濃濃的醬香
吃到嘴裡也完全沒有腥味
圖源：貴陽那點事
留一手烤魚也是陝西路夜宵的經典美食了
烤魚一般有草魚和江團
江團刺少但價格略貴
草魚是比較實惠的品種
圖源：貴陽那點事
老闆在烤魚的同時
另一邊火上在炒配菜和醬料
配菜品種很多有
蘿蔔、洋芋、魔芋、洋蔥、萵筍……
麻辣味道的烤魚最得人心
剛上桌的時候肉質鮮嫩、蔬菜半生
吃起來有淡淡的魚香和蔬菜香味
當魚肉和蔬菜開始烤得焦黃
魚和醬料之間變得更加入味
吃起來很舒爽
要想吃得熱鬧
那就必須要去吃串串香
陝西路的串串香總是人氣滿滿
一碗碗蘸水就是串串的靈魂
串串的湯頭也很鮮美
這裡的串串不管是素菜還是肉類，
品種都很豐富
每種食材都煮得相當入味，非常好吃
吃燒烤不能錯過的還有烤茄子
茄子要上爐先燒 10-15 分鐘
然後破開後加入店家秘製調料
其中最重要的應該就是蒜泥了
蒜泥都是店家是自制的
放肉末、脆臊、尖椒以及秘製醬料烤制
再加上細滑的粉絲……
一口吃進去能感受到蒜蓉
茄子以及脆臊的香，層次豐富
來陝西路夜市除了吃燒烤外
要記得吃滷豬蹄
剛出滷水的豬蹄
肉質非常鮮嫩好啃
嚼一口，只覺肉軟
皮糯，酸辣中顯鮮
肉香，調料香十足！
油膩的食物吃多了
難免想吃一些清爽的
在山西路還賣得有甜酒
冰粉，水果豆花等解膩的食物
吃完重口味的燒烤再一來碗解膩甜品
頓時就會覺得這個夜晚特別完美
除了上面的攤子之外，還有很多夜宵種類
比如各種好吃的水城烙鍋
各種粉面
北方水餃、糕粑稀飯、甜酒雞蛋……
竹籤烤肉
只是怕你吃不下
根本不擔心你找不到好吃的
就算到了十一二點
放眼望去
陝西路依舊燈火闌珊
彷彿時間靜止了一般
熱鬧不減
想要感受一座城市的生活
夜生活是最不能少的
如果你愛夜晚的美食
那一定不要錯過貴陽的陝西路
來源/爽遊貴陽
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