米宅粉絲
今天去搞車輛保養，但是因為今天搞保養的車子很多，需要排隊等候，所以在感覺飢腸轆轆之時，急匆匆的趕到一家就近的快餐店去吃了個盒飯。雖然那個時候的快餐店裡開始人來人住、生意很火，但是，一個盒飯12塊錢，有一碗米湯、一盤炒菜、飯隨吃多少，真的吸引了我，真的讓我感覺到經濟實惠、方便快捷，飯菜的味道也很好！……我想，哪些因為工作性質的原因而經常要去吃快餐盒飯的人們，想法可能都是和我一樣的吧！
所以我認為，一些快餐店的生意很火，原因並不是因為它的味道，而是因為它的位置、服務、經濟實惠和方便快捷。
一，位置。生意很火的快餐店，一般都是開在流動人群很多的地方，因為只有哪些遠離家的人才會去吃快餐，只有這種人特別多的地方，吃快餐的人才會多。
二，服務。當某個地方因為開的快餐店多，競爭激烈的時候，就要看哪一家的份量足，服務態度好了，因為快餐的口味和菜的配置幾乎都是差不多的，而且能去吃快餐的人群幾乎都是在飢腸轆轆的情況之下，對口感的要求不會很高，因為人在這種情況下吃的東西，都會感覺很美味。
三，經濟實惠。能去吃快餐的人群，可能都是打工的農民工、小生意者、上班的工薪階層等，而且有的還可能天天要去吃，所以選擇的當然是十幾塊錢的快餐盒飯了。
四，方便快捷。快餐至所以叫做快餐，肯定是因為它快，一到飯點只要進店幾分鐘的時間就可以保證開吃，既方便又快捷；既受到趕時間的農民工、小生意者和眾多上班工薪階層的青睞和歡迎，也因為快餐的高轉換率，更容易讓快餐店出現人滿為患、生意很火的盛況。
所以我認為，一些快餐店的生意至所以會很火，並不是在於他們所做出飯菜的味道，而是在於他們的位置、服務、經濟、實惠和方便、快捷！你認為呢？
知足常樂1284922
考察了這麼多快餐店，相信你也獲益良多，肯定不僅僅是得出一個“味道”定勝負的結論。一家快餐店如何經營的好，因素肯定是很多的。
我也是紙上談兵，我沒有啟動資金搞這個。如果有興趣朋友願意投資我，那我可真開心壞了[呲牙]。
廢話不多說，說下我的淺見吧:
1.人家味道一般，如果人家定位就是味道一般，不求多麼精緻可口呢？既然是快餐店，那必定是要求快，方便，吃完立馬去做其他事。從一開始就考慮味道好不好，這個不太恰當，您覺得呢？舉個例子，建築工地邊的普通快餐店。人家的受眾主要是建築工人，講求的是量，是實惠。幹了一天重活，能多吃點飯多吃點肉，可能就比較滿足了。所以，不講求味道多麼好。
2.人家的選址是不是特別好。這個跟第一其實有點類似，但又有點不同。這個是具體選擇操作，類似於執行面，第一條做定位類似於決策方向。方向選好了，就是選個好地段。如果你的地段非常非常好，周邊人流量大，又都是上班族或者吃快餐的一類人，那即使口味一般，也能賣的很好。誰又會在乎哪哪家快餐店味道好，為了吃一碗炒粉或者沙縣而跑二里地去另一家呢？
3.味道一般，但服務很好。給消費者一流的體驗。比如之前我在崑山吃過一家快餐，臺灣人開的，叫123快餐店。首先名字就是123簡單好記，也側面反映了這家店的定位。而且進去之後服務人員統一工作服，感覺就很專業。餐廳環境也很乾淨整潔，吃什麼從一進門拿到餐盤，到最後選完餐坐下，非常流暢快捷。而且這家店是一天24小時營業。也就是說無論何時想來吃頓便宜的快餐，人家都在。從這些地方可以看出老闆是多麼的用心和人性化。試問這樣的快餐店怎能不產生好感呢？他家的口味也一般，沒有出色的餐品。勝在服務！
4.另外就是人緣和運氣問題了。有的人就是會討好人，我們俗稱“眼緣”，比如有些男士對漂亮的女攤販或者快餐店老闆就很有眼緣。如果這些老闆再左右逢源，八面玲瓏，那不火都沒天理。比如現在網上的很多吃播網紅和什麼“豆腐西施”、“豬肉西施”之類的。還有些時候，不是各方面不行，而是缺乏一個平臺，一陣東風！有貴人抬你一手，也許你就起來了。
個人淺見，不喜勿噴。歡迎和“吹夢西洲”一同關注美食，嚐盡人間滋味。
吹夢西洲
隨著消費者生活習慣的改變，快餐已經成為外賣訂餐之外消費者普遍比較接受的一種用餐方式，麥當勞、肯德基等洋快餐雄霸一方的情況也有所好轉，新興快餐店如雨後春筍般出現。最重要的是，由於快餐流量大，易操作等特點，成為許多傳統餐飲點轉型的突破口，那麼想要經營好一家快餐店，您需要明瞭一下五條基本原則。 第一：調整好店面的營業時間 由於快餐講究高效便捷，所以快餐店必須運用有限的人力物力，製造最大的收益，首先要有完善的人員排班制度，充分利用早餐時間；其次，在產品製作方面要有很好的時間管理，在客流量較少時進行產品製作，而客流量大時就將人員集中在服務流程上面；同時為了保證店面的正常經營，在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛生，高峰期集中製作產品、服務顧客的循環連接；並且要設置管理員崗位，協調、檢查、輔導、幫助員工，從而建立一個高默契的團隊，滿足顧客的產品需求與服務需求，從而達到利益最大化。 第二：利用好低峰時段 做餐飲都知道有高峰有低峰時段，而快餐店的低峰時段主要集中在下午，許多快餐店在下午就處於無所事事的狀態，其實這樣是非常浪費資源的，不管是中式快餐還是西式快餐，都可以在下午時間段推出休閒類食品和茶水飲料等，以“下午茶”吸引消費者，如果店面的環境適合休閒和商務談判等活動，更要充分利用，另外還可以加入外賣下午茶業務，讓門店全天不歇工。 第三：做好員工培訓 做好員工培訓對於快餐店直觀重要，尤其是點餐員與收銀員的話術，在快餐店，點餐員與收銀員就相當於商場導購，可以影響到消費者購買的多少，如果您以前沒有注意過這個問題，那麼請好好審視您的點餐員與收銀員： 穿著是否得體大方？ 談吐是否彬彬有禮？ 對產品業務是否瞭然於胸？ 是否在服務過程中進行消費誘導？ 試想一下，在商場中導購的幾番話，都可能促成千萬的購物額，而在快餐店，這個環節卻被忽視了，重視起來，其帶來的效益回饋同樣是巨大的。 第四：用餐高峰期提高翻檯率 快餐店都追求一個“翻檯率”問題，也就是用餐高峰期顧客用餐的速度，由於快餐店的客單價都不是很高，所以每一個因為等待而流失的顧客都讓老闆心頭滴血。提高翻檯率可以從多個地方下手，首先是在高峰期販賣一些便於食用的菜品，如套餐、商務餐等，其次是服務員的職能培訓，在高峰期時，服務員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話；熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客不能空手而出；最大限度的利用店內的桌椅；如有四人座完全可以介紹顧客拼桌用餐；如果都滿座，那麼請在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客一人去點餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結束的顧客。 第五：善於使用宣傳工具 由於快餐店是以量取勝，除了保證衛生、美味的前提之外，如何讓更多的消費者瞭解門店就是最大的目標，通常我們會選擇“地推”的方式，也就是發傳單，店面印製部分宣傳單頁，在低峰期安排員工進行商圈的發放工作，可以在高峰期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放。但是隨著互聯網的盛行，更多的餐廳選擇了使用移動互聯網與新媒體渠道來進行宣傳，如加入大眾點評一類的點評網站提升自己的知名度，或者通過各種外賣平臺的龐大用戶資源來直接獲取訂單。當然最受推崇的還是使用微餐謀APP製作各種餐飲電子海報，發佈到各個新媒體平臺，這款APP在1.1新版本中還加入了海報營銷與門店運營的大數據分析，可以對接門店POS機，讓店主在手機上就能查看門店的各項真實運營數據，杜絕了快餐店常見的花帳、壞賬、黑賬問題，不僅實現了透明化運營管理，更可以讓店主根據市場與消費者的需求實時改進自己的運營策略。 最後要說，想要提升快餐店的銷售額，以上五點只是基本原則，除此之外員工現場服務、店面產品的質量、用餐環境也非常重要。保質保量的美味食品，充滿笑容的溫馨服務，乾淨整潔“高大上”的用餐環境，再加上這五點基本原則，結合自己在工作中的經驗和技巧，您的快餐店何愁不火呢？
犟犟說美食
我是頭條優質美食作者食之曉味君，對於這個問題:
首先你要了解你對標的客戶群體是哪些:對於快餐廳，他們的客戶一般是上班族、外賣一黨、學生黨、或者是一些過路客人，這些人多半圖個快速、便宜、便捷，吃個味道大概就是家常味就好了。
然後就是一些快餐店的營銷手段和就餐環境了:如果說餐飲店的老闆有很好的推銷手段和人格魅力他自然也不會缺少顧客的到來，就像抖音上火過的的一些餐廳到現實去嘗其實味道也就那樣。
其實吃飯，很多時候講究一個環境和氛圍，對於快餐店，最基本的要求就是乾淨整潔了。
更重要的是地段要求:首先你做的就是快餐廳，如果地段不夠好，那這個快字又談何而來呢？ 味道必然是重要的，但是對於現今這個快節奏的社會，有誰會有時間花一兩個小時去吃一頓飯呢？所以說你的地段一定要選擇方便，可以對標你的客戶群體的。
曉味君最後再說一下:挺火的，並不一定就一直可以走下去，現今這個餐飲淘汰大潮中想要活下去必須要拿出十二分的努力，一定要有自己的特色，並且味道，一定要保持在一個可控的水準，這是關乎餐廳的頭等大事。
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我是今日頭條的認證優質作者食之曉味君，跟著曉味君，一起“曉”味道的秘密，一個熱愛廚藝的美食學習者每天更新家常菜和美食故事和知識，覺得曉味寫的不錯的，可以點個關注哦，曉味謝謝您的的支持。
食之曉味君
餐館的細分化已經是餐飲業發展的一種明確趨勢，大酒店和快餐廳的定位與服務對象都是有很大的區別的。
快餐廳除了菜品食物的品質味道之外，更大的特點是“快”，也就是標準化與簡潔方便。在衛生情況良好，環境不錯的條件下，即便味道很一般，但是菜品標準、快捷方便、價格公道的話，加上還採用了手機點餐結賬等等現代生活格式，也還是會“火”。
在城市裡，尤其是在大城市裡，有大量純粹有吃飯之需而不是請客、不是美食家意義上的就餐人群，這樣衛生條件合格而價格合理的快餐廳就能較好地滿足他們的需要了。
當然，如果錦上添花，能在快捷方便價格公道的基礎上還把菜品的味道提上去，做得有特點，有衝著菜品味道一來再來的回頭客，那就更理想了。
東方連話
快餐店定位客群消費客單較低，在10～20不等。因為現在大家經濟壓力都很大，大錢沒有小錢是可以花花的。另外餐廳運營成本高，看似人滿為患的餐廳也未必賺錢。食材方面不得不控制成本。另外吃飯是剛需，無非就是吃哪家。因為客觀經濟條件和壓力，還是選擇價格優惠的。
耿媛媛在上海
其實我個人認為，快餐店重要的就是口碑。
1，食材新鮮，選材要好。
2，衛生，個人一種安全保證。
3，量足，很多人去快餐店是短時間去品嚐，重點要在能出菜快，能吃飽。
4，快餐店不做雜，專注一項，一般連鎖店的都是成功的案例，某某拉麵，某某茄汁面，米線…………等
5，重要的還有位置。選址很重要。
這也是我個人觀點，大家覺得呢？
（以下是我做的面，你們想吃嗎？）\n
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百城百家味
關鍵是味道，食材新鮮，選址，衛生，我是店主
18608772496
很榮幸能回答你的問題。關於很快餐店的飯菜味道一般，生意卻都很火。快餐店所服務的人群所決定的，吃快餐的人都沒有太多的時間，講究實惠，方便快捷。快餐有了實惠，方便快捷的屬性。所以很多就餐的人，就不在注重口感。而這類消費人群非常大眾化，大眾人群的需求決定了快餐店的火爆。
餐桌上的美味
如果味道一般還很火！那麼就是三個原因：一，價便宜，性價比高。二，吃飯有一種情懷吧！有很多回憶在裡面吧！三，再有就是有很多人虛榮心在作怪！只要人多的地方必須去簽到的心裡！所以有很多味道一般的店通過一些營銷方式聚集了很高的人氣！所以很火！
