岸對岸
來來來！莆田吃小吃！
作為小吃來說，莆田作為福建的一個地級市，有它自己的飲食文化和特色，除了海鮮之外，莆田人民也有著自己喜愛的小吃。那些滷麵啊荔枝肉啊白粿啊等盤菜我就不介紹，介紹一些街頭喜聞樂見的小吃品種。
一、豆漿炒。
是不少莆田人的固定早餐，以新鮮的豆漿為湯，放下米粉，再加上調味，幾顆花生、幾根榨菜，一個煎蛋，充斥著米香，簡單實惠。
二、紅團
作為莆田人最喜慶的小吃上榜，每逢佳節必有紅團，象徵著紅紅火火，渲染節日氛圍，傳統的紅團以綠豆或糯米為餡，口感軟糥。
三、西天尾扁食
與福州的肉燕有異曲同工之妙，都是以肉作皮，但西天尾扁食的個頭更小，肉也更精道，在西天尾鎮扁食一般再加入幹炸荔枝肉、小腸、豬肝、豆芽菜等，也可以加入灑粉、米粉、麵條等主食，口感更加豐富。
四、套腸
以仙遊度尾的套腸最為出名，以豬小腸為原料，層層相套，要套到三十層，再用滷水煮之，吃起來層次感強，但略帶小腸的苦味。
五、煎粿
用糥米、大米粉和地瓜粉，加芝麻、白糖、豬肉、蔥花等煎制而成，一口下去，有彈性又薄綿，也是莆田人喜愛的早餐之一。
六、豆丸
將豆腐搗碎，再與豬肉、蝦皮、洋蔥、花生等捏成丸子，再配以清甜的花蛤湯，樸實無華又豆香滿滿，再加上輔材提味，實在是平民美食。
七、熗肉
莆田人很喜歡用熗這種煮法，就用地瓜粉去包裹食材，以保持外部滑嫩的口感，再咬進去就是食材本身的香味，而熗肉就是莆田熗法的代表作。以豬裡脊肉為原材料，看著簡單實際大有乾坤。
八、楓亭糕
以糥米粉為原料，加白砂糖末、花生末、芝麻等幹蒸而成，老人小孩都愛吃。莆味覺得剛蒸出來的最好吃，有一定溫度，更加香甜。
九、仙遊海蠣餅
用海蠣、瘦肉、芋泥、地瓜粉、蔥等拌成餅狀，下油炸制，外脆內嫩，油香十溢！
寫得口水都要流下來了， 莆田的小吃還有七餅、紫菜PU，滴露鴨、莆田鹹飯、苞菜飯、汾蹄等，當然在福建各地甚至全國都有些類似的做法，俗話說一方水土養一方味道，如果有空來莆田一定嚐嚐我推薦的莆田小吃！！！
莆味
歷史悠久，文化源遠流長，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”之譽。其風味名菜與悠久的歷史相承，具有獨特的文化底蘊，且品種繁多。
1.燜豆腐
莆田燜豆腐屬於閩菜系。莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為"九月珠"的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，"九月珠"也就成熟了，曬乾後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用"九月珠"加鹽滷做的豆腐，細嫩好吃。
豆腐捏碎，雞蛋液打勻，香菇、包菜、芹菜、冬筍等切細;爆香蒜頭，倒肉、瘦豬肉、幹蝦肉、蟶、海蠣、乾貝、香菇、包菜、蝦米炒一下，加水，煮開後放入豆腐碎，燜煮一會兒，倒入雞蛋液，再加切芹菜碎，煮開收汁即可。豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，鮮美鬆軟。
2.莆田滷麵
莆田滷麵是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了"滷麵之城"的美譽。
大白菜洗淨、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料燒開，改小火，並放入肉滷同煮。另外半鍋水燒開，放入麵條煮熟，撈入碗內。待肉滷已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料及洗淨、切碎的香菜末。盛入碗內的麵條，淋上煮好的肉滷即可食用。
3.天九灣熗肉
天九灣熗肉是福建莆田的地方特色小吃。熗肉的肉質細膩，爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美，讓人食慾大增。
4.興化炒米粉
興化米粉由大米和水製成，是福建莆田傳統的特色名點。微黃色，細如絲，乾脆可貯藏。
.準備好所有的材料:蝦仁、乾貝、蟶乾、香菇、瘦肉、胡蘿蔔絲、小油菜、韭菜；鍋里加油先煸炒瘦肉，接著把蝦仁、乾貝、蟶乾、加進去煸炒，最後把香菇和那些菜杆加進去炒；放少許的水和調料(鹽、耗油、雞精)一起煮上2分鐘；嘗好味道 把菜葉子加進去煮；最後把米粉加進去浸溼就可以炒了。
會購車
莆田小吃煎，炸，煮都好果。我推薦幾種。海蠣餅，春捲，三角糕，番薯起，紅團，煎粿，馬糕等等
愛生活愛美食的Lisa姐
一說起美食，吃貨的洪荒之力就控制不住了。莆田的美食也是琳琅滿目，在外地的時候尤其想念。莆田是沿海的城市，海產品是必不可少的。海蠣、蟶、螃蟹、鮑魚等應有盡有。所以，喜歡海鮮的人們有大大的口福了。在吃上，海鮮也在莆田人的日常生活中，佔了很大的部分。莆田滷麵、炒米粉、媽祖面等。都是莆田人民都極其喜愛的食物，也是莆田的特色小吃。逢年過節吃食也是各有各的特色。
首先我們來說說莆田的海鮮小吃：
到了莆田一定要嚐嚐當地特色的醉蟶、海蠣餅以及海蠣湯、苦螺羹、熗蟶溜湯，熗海蠣等一系列。醉蟶只用一點白酒和生薑不加一滴水，整個湯喝起來是海鮮的清甜。而苦螺羹用的苦螺夏天尤其下火。熗蟶溜湯也是一絕，透明的澱粉裹著蟶一口下去，嫩嫩的。海蠣餅當屬仙遊海蠣餅最出名，蘸上醬汁，配上一碗豆腐湯，可以當飯吃了。
除了海鮮小吃，莆田還有很多小吃都很贊。莆田滷麵算是主食類最著名，酒宴上必不可少的大菜，也是考驗廚師技術的一道菜。興化炒米粉只有在莆仙才能吃到正宗的味道，搭配海蠣湯或者扁食湯都是標配。豆漿炒米粉大概也只有莆田地區才會有這麼神奇的操作了。小時候家裡在二月二必吃芥菜飯，不同於閩南地區的鹹飯總是讓人十分懷念。
日常吃擔仔麵總不忘點一份麥煎，鹹鹹甜甜的味道也很好吃，熗肉以天九灣熗肉最為出名，不得不說熗肉雖然看上去簡單，但是想做好也是考驗技術。莆田熗肉湯必有豆腐丸（莆仙地區稱水龍），豆腐丸也算莆田特色小吃的一種，可以單獨做湯，也可以搭配其他材料，都是不錯的選擇。
莆田也有許多特色的糕點如：媽祖平安糕、楓亭糕、紅團糕等各式各樣。楓亭糕剛出爐是軟軟糯糯的，塞了蜜棗的糕點會比較甜。紅團則是在節慶、結婚等大喜事都會做，現在很多商店也會有賣了。莆田的特色小吃美食還是挺多的，有去莆田遊玩可以多多嘗試一下，感受不同的美食風味。
以上是莆田必吃的特色美食小吃的一些簡單介紹，希望對想去莆田吃喝玩樂的網友有所幫助。
福建閩南網
莆田的小吃很多但要說最出名的那肯定是滷麵了
無名65615125
莆田素有文獻名邦的美譽，自古以來莆仙文化名聞海內外，從莆田走出去許多傑出人物奮戰在全國各個崗位，莆仙飲食文化同樣以其獨特性名聞全國。最出名的莆田滷麵，天九灣熗肉可謂莆田大街小巷比比皆是，但要吃到正宗的就要認真尋找咯，莆田悶豆腐，荔枝肉，豎蟶，海蠣餅這些莆田大小喜宴的傳統名菜，在現在經濟水平發展下比較少見，但悶豆腐，滷麵一直作為莆仙文化代表在喜宴中傳承。
莆仙米粉。媽祖面也是莆仙人民的傳統結晶，更富有莆仙悠久的歷史內涵。每年中秋，家家戶戶炒米粉團圓加餐。過年，正月都有吃媽祖面的習俗。在外經商討生活的莆仙人也常把米粉，媽祖面成包成箱的帶出去。
莆仙文化特色明顯，一是因為莆田的地理區域，還有就是因為莆仙傳統文化的積累。莆田還有許多著名的水果，例如荔枝，枇杷，龍眼，文旦柚號稱莆田四大水果。
時尚咖青年
對於這個問題，作為地地道道的莆田人相信我有一定的發言權。說到莆田的小吃，首推“悶豆腐”，就是把豆腐捏成碎狀，加以蔬菜，香菇，瘦肉絲，蟶乾，乾貝等佐料，經過悶煮，在上鍋前淋上打散的雞蛋液，味道絕對會讓你回味無窮！此外，莆田特色的還有滷麵，炒米粉，荔枝肉（幹炸肉），海蠣煎，熗肉等等，歡迎有興趣的小夥伴到莆田來嚐嚐這裡的美食！
遊家小少GA
莆田的美味小吃很多，但在其他地方知名度不一定有那以大，今天專門給大分享下莆田的地方美食，西天尾扁食名氣很大，當然我也是從小吃到大的。西天尾扁食皮薄，煮出來微微有些透明，而且小一口一個，湯汁更鮮美。目前中國各地的扁食店百分之八十都是莆田人開的！
農村阿舉
莆田風味小吃品種多樣，做工精細，經濟實惠，品種上百個，下面介紹幾個在當地坊間比較受歡迎的地道小吃。
蓼花與麻筒
仙遊縣生產蓼花與麻筒的歷史悠久，二者營養含量高、酥脆可口，頗具特色。蓼花使用的原料是糯米、蔗糖、純鹼、麥芽糖,製做成白果條後,油炸成蓼花胚。可按喜好沾上蓼花米就成了蓼花;如果沾上炒芝麻,就成了麻筒。
麻丸
這道小吃的原料是瘦豬肉,將其捶打成醬。加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等配料,揉搓成小圓球,置於熱水中燙熟。就像拌麵和扁肉是難捨難分的伴侶一樣，食用麻丸時配上清骨湯,足矣。
楓亭糕
用純糯米粉為原料,拌上白砂糖粉末。撒上花生仁、芝麻等,隨後幹蒸熟，香甜可口,老少皆宜,是饋贈親友的佳品。
雞卷
酥脆香甜,五味俱全。把瘦肉剁碎,加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香粉、胡椒等作料,再用豬的網油裹卷,切成半寸左右的圓粒狀,油炸成焦黃色,趁熱蘸上醬醋食用,酥爽宜人。
海蠣餅
將地瓜粉、豆腐作為原料。加入蔥、芫荽、五香粉、胡椒、味精等調料。置於特製瓢中,夾心生海蠣進行油炸，酥脆香甜。
仁丹糕
以糯米粉為原料,將白糖、精鹽、酸汁一起拌勻,蒸熟後趁熱撒上白砂糖,甜、鹹、酸味道齊全。
蕪糕
把一些薄荷草(俗名溪蕪草)放在鋪糯米粉的蒸籠底部,蒸煮後薄荷味滲進米糕,香氣襲人。
赤餅
將麵粉拌成團,再用平鍋燙成麵皮,然後用數張麵皮奧炒熟的花生粉、芝麻,加上白糖等即成。
仙草冰
用當地物產仙草煮成仙草水,加上曲粉,冷卻後會凝結成黑色的仙草冰。性清涼,夏季消暑去火的不二之選。通常吃法是切成小塊,拌冷開水及白糖即可。
海峽網
最有名的算滷麵，但我最喜歡炒米粉
