蠔油燜南瓜是一道燜制的菜餚，這種烹調方法是比較適合糖友的。不過因為糖友不宜食用過鹹的菜，所以這道蠔油燜南瓜可以適當減少蠔油的量，儘量保留南瓜的鮮美，會更適合糖友食用哦。
南瓜不僅有較高的食用價值，還有不可忽視的食療作用。它具有解毒、防癌、防治高血壓、糖尿病以及降低血糖的功效，特別適合肥胖型糖友食用。
糖媽食用南瓜不僅能幫助降低血糖，同時還能促進胎兒的腦細胞發育，增強活力。南瓜還對妊娠水腫、高血壓等孕期併發症有防治作用，並能有效預防產後出血的情況。糖友每日食用蠔油燜南瓜不宜超過60g。
- 食用禁忌
凡有胃熱、氣瘀、腳氣、黃疸、氣滯溼阻病的糖友不宜食用蠔油燜南瓜。
- 材料
南瓜250g、大蒜4瓣、蠔油1匙、鹽5g、油1匙、味精2g。
- 做法
將南瓜切去表面的厚皮，再切成2釐米的方塊，大蒜去皮剁成蓉。將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油、鹽、油拌勻。蓋上玻璃碗蓋，大火燒5分鐘即可。
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