張同渠
今天做紅燒帶魚:先把處理好的帶魚改刀，下鍋炸至金黃，準備一個空碗，加生抽，老抽，香醋，白糖，鹽，雞粉，料酒，幹澱粉，加清水攪拌均勻，，起鍋放油，下蔥薑蒜幹辣椒炒香，下豆瓣醬炒出紅油，下帶魚，倒入料汁，下尖椒圈蒜苗碎，炒勻出鍋！
多米小廚
原料：帶魚，蔥薑蒜，澱粉，八角，花椒，少許香蔥
具體制作方法：
第一步：處理帶魚。將準備好的帶魚去掉魚頭，從肚子位置割開，將內臟清理乾淨，帶魚表面的魚鱗用刀刮除乾淨，然後將帶魚平均切成段，將魚鰭切除，在切成段的魚肉表面打上花刀，方便入味！
第二步：將蔥姜切成片，將大蒜拍一下就行了，裝入盤中備用。將切好的帶魚放入盆中，再加入幾篇蔥姜，放一勺高度白酒（去腥），一勺鹽，然後用手抓均勻，醃製10分鐘。
第三步：將醃製好的帶魚中的蔥姜挑出，放入少許澱粉，拍個粉，不要太多一層就行。
第四步：起鍋燒油，油溫五成熱，放入帶魚炸至定型，剛下鍋可以適當晃動，定性之後，翻動帶魚，將帶魚炸至金黃色就可以撈出備用。
第五步：起鍋燒油，放入花椒八角，炸出香味放入蔥薑蒜，翻炒一下爆香，再加入一勺醋，兩勺生抽，半勺醬油，燒至冒泡，放入一勺清水（可以放入幾塊冰糖），將炸好的帶魚放入，再放入些許鹽（不要太多），放入半勺白胡椒，調好味之後，改小火，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘！湯汁收幹之後，翻動一下即可出鍋！切些香蔥段點綴一下！
這樣一道全家搶著吃的紅燒帶魚就完成了。
潮玩德陽
在這珍貴時間，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
第一步：處理帶魚。將準備好的帶魚去掉魚頭，從肚子位置割開，將內臟清理乾淨，帶魚表面的魚鱗用刀刮除乾淨，然後將帶魚平均切成段，將魚鰭切除，在切成段的魚肉表面打上花刀，方便入味！
第二步：將蔥姜切成片，將大蒜拍一下就行了，裝入盤中備用。將切好的帶魚放入盆中，再加入幾篇蔥姜，放一勺高度白酒（去腥），一勺鹽，然後用手抓均勻，醃製10分鐘。
第三步：將醃製好的帶魚中的蔥姜挑出，放入少許澱粉，拍個粉，不要太多一層就行。
第四步：起鍋燒油，油溫五成熱，放入帶魚炸至定型，剛下鍋可以適當晃動，定性之後，翻動帶魚，將帶魚炸至金黃色就可以撈出備用。
第五步：起鍋燒油，放入花椒八角，炸出香味放入蔥薑蒜，翻炒一下爆香，再加入一勺醋，兩勺生抽，半勺醬油，燒至冒泡，放入一勺清水（可以放入幾塊冰糖），將炸好的帶魚放入，再放入些許鹽（不要太多），放入半勺白胡椒，調好味之後，改小火，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘！湯汁收幹之後，翻動一下即可出鍋！切些香蔥段點綴一下！
在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。
我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。
最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言，有喜歡我的記得關注下哦，每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。
527美食
紅燒帶魚的做法
準備一下需要用的材料哦，調料，大蒜準備幾粒，用刀拍碎，生薑切成片兒，把小蔥切成段和蔥，姜，蒜放在一起，放兩粒幹辣椒。平常我們在家裡炒菜的時候，都少不了蔥薑蒜。
開始處理帶魚，帶魚表面的一層油脂非常有營養，不要颳去，稍微用水沖洗下就可以了，帶魚好處理，用剪刀剪去兩邊，切去頭切掉尾，然後把帶魚身上，用刀每隔幾釐米切一下，帶魚剁成段放在盆裡，在盆裡撒些玉米澱粉，抓均勻，這樣在燒帶魚的時候比較容易上色。
準備工作做好以後，然後開始炸帶魚，準備油鍋，倒入油，燒至六成熱，把帶魚一段一段的放進油鍋裡炸，大概炸三分鐘的時間，就差不多了，帶魚表面炸得金黃酥脆，內部鮮嫩，這樣口感最好，然後撈出，帶魚瀝乾油，開始做紅燒帶魚。
油鍋裡放一點點油，把蔥薑蒜，幹辣椒爆炒出香味以後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入少許的料酒，為啥倒料酒呢，很多人知道能去腥，但是不知道原理，料酒在炒菜加熱的過程中，會帶走一部分腥味，然後再加入適量的清水，清水沒過湯汁。然後再倒一勺蠔油，加生抽，老抽，一會方便上色，這樣燒出來的帶魚顏色看的好看，然後就是調味兒，在裡面加一些十三香，胡椒粉，等鍋裡的湯汁水燒開以後，就把剛才炸好的帶魚倒進鍋裡，用小火燜煮五分鐘。用勺子在鍋裡輕輕翻動一下，五分鐘之後魚基本上已經熟透了，撒一些白糖，在鍋裡倒一點水澱粉，等鍋裡的湯汁收汁以後，紅燒帶魚就已經做好了。不想做水澱粉的話，可以不做，等鍋裡的湯汁收汁，也可以大火收汁。
帶魚快做成的時候，放調料需要注意一個細節問題，香醋一定要最後放，如果放早的話，這道菜就失去了味道。紅燒帶魚做成以後，準備要出鍋，在上面撒些蔥花，看著非常的鮮豔，非常的吸引人，顏色非常的好看。紅燒帶魚這樣就做成了，按照這些步驟，一步一步的操作，先處理食材，先把帶魚切成塊兒，用澱粉醃製，然後在油鍋裡炸，最後呢，燉煮成熟，就可以美美噠吃了。
雲朵上的姑娘
經典家常菜，零失誤的紅燒帶魚
用料
帶魚：2條
生抽：3勺
老抽：1勺
蠔油：1勺
香醋：1勺
料酒：1勺
白糖：10克
八角香葉幹辣椒：適量
蔥薑蒜：適量
麵粉：30克
步驟1、帶魚清洗乾淨後，放入切好的蔥薑蒜，還有料酒醃製至少20分鐘
步驟2、盤中放入麵粉，帶魚雙面粘粉
步驟3、鍋裡放適量油，小火煎至兩面金黃，盛出備用
步驟4、碗中放入生抽三勺，老抽一勺，香醋一勺，蠔油一勺，一小勺糖，混合均勻
步驟5、少許油爆香蔥薑蒜
步驟6、放入大料花椒幹辣椒，還有煎好的帶魚
步驟7、倒入碗中配料汁，翻炒均勻
步驟8、倒入沒過帶魚的開水，蓋蓋轉小火燉10分鐘
步驟9、開蓋大火收汁上色即可
步驟10、裝盤，開吃。
一兔呀
配料:
1帶魚2條
2青紅椒3個
4香蔥
5老薑
6料酒
7鹽
8香油
9雞精
10蒜頭半個
11老抽
12澱粉，
先將小帶魚兩條清理乾淨去頭尾切約六釐米的段，甜椒，青椒各一個(也可選用其他菜)切塊用，少許鹽醃10分鐘，香蔥五六棵切段，老薑一小塊切片，蒜半個切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙澱粉一大匙
紅燒帶魚的做法詳細步驟:
1、將鍋置火上，放油燒至六、七成熱時放入瀝乾水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝乾油份。如上圖中的帶魚段。
2、鍋內留一定量的油燒至三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。
3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。
4、下帶魚段，中火燒約五分鐘後，放香油、勾芡鏟勻。
5、裝盤，上桌，開吃
紅燒帶魚的營養分析
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長...\t一般人群均能食用1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，...
婷婷媽咪
原料：
主料：帶魚(2條)
輔料：料酒(2大勺)，生抽(2大勺)，老抽(2小勺)，糖(一少勺)
配料：鹽(適量)，蔥姜(適量)，香蔥(一根)，薑片(適量)，蒜片(適量)，乾紅辣椒(3、4個)，花椒(1小勺)，乾麵粉(適量)，食用油(適量)
做法：
1、帶魚洗淨，剪成段，加入適量的鹽，料酒，蔥薑片，抓勻醃製30分鐘。
2、香蔥切成蔥花，分成兩份。乾紅辣椒和花椒擦乾淨備用，料酒兩大勺，生抽兩大勺，老抽兩小勺和糖一小勺放進碗中，攪勻調成味汁備用。
3、將醃製好的帶魚中的蔥姜撿去，給帶魚均勻的裹上一層乾麵粉。
4、熱鍋中加入適量的食用油，待油溫燒致六七成熱時，將帶魚塊抖去多餘的麵粉，下如油鍋炸。
5、炸至兩面金黃，撈出控油備用。
6、鍋中留少許底油，下如一半蔥花和姜蒜片，小火爆出香味，下入乾紅辣椒和花椒，繼續煸炒直至辣椒呈深棗紅色
7、下入帶魚，同時烹入調味汁，顛翻均勻
8、加入適量的開水，莫過魚塊的1/3左右即可，轉大火收汁，待湯汁濃稠時，撒上剩餘蔥花，出鍋裝盤即可。
趙漢森
具體操作步驟
1:帶魚洗淨切斷裝盤
2:加入鹽，蔥，姜，蒜，料酒進行醃製，大約20分鐘左右
3:將油倒入鍋中進行加熱，油溫達到標準後，調製小火，並將醃製好的帶魚放入鍋中，煎至變色，裝盤
4:重新起鍋，加入少許食用油，加入老抽，生抽，大料等進行翻炒，並將魚倒入鍋中
5:將熱水倒入鍋中，大火煮5分鐘左右，然後調小火煮10分鐘左右，大火收汁即可
不怕有我1988
紅燒帶魚
製作：
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
飛鴿啦啦啦
帶魚買回來洗淨設成大小合適的方塊，中間來一刀好入味，下點醬油鹽一下，打點生粉，起鍋下油，炸至金黃撈出控油，重新起鍋下油依次下入蒜姜爆香，下入水，下入帶魚，水量以跟帶魚平面就好，在下調味料，下入醬油，耗油，雞粉一點花生醬，鹹淡自己可以嘗試一下，燜到湯汁剩下百分之二十在下入蔥，紅辣椒片，翻炒兩三下便可出鍋
