曾经我们都在为早餐吃什么而犯愁，最近在家都不用担心这些。不过疫情即将过去，我们依然要走出去工作、上学等等，所以早餐吃什么非常关键，怎么吃一只是一个不变的话题。所以要趁着最近不能出门的时候赶紧多学几道快手早餐，方便上班的时候不用那么慌乱地为吃什么而发愁。
在我们川渝地区，对早餐摊上的各种粑粑饼饼都有着特殊的迷恋，所以今天就给大家分享两款早餐饼，这样面对外面的早餐摊再也不会流口水了，学会之后自己都可以摆早餐摊了。其实自己在家做方法是非常简单的，在外面买肯定是非常方便，但是马路上车水马龙，加上这次疫情，很多人对卫生和健康有了更深层的感受，所以比起外面买，自己做更健康。今天就给大家两款比较简单的早餐饼做法分享给大家，赶紧动手做起来吧！
【鸡蛋南瓜饼】
所需食材：
南瓜500克、面粉80克、鸡蛋2个、葱花2汤勺、盐3克、胡椒粉2克、植物油适量
具体步骤：
1、准备好所有食材，先将南瓜清洗干净，去除外面的硬皮再切碎，葱清洗干净后切成葱花。
2、拿一个干净无水的大碗，将南瓜、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉和葱花放入在里面，再搅拌均匀。
3、将平底锅烧热，倒入少量的植物油，因为是比较干的面糊状，直接用勺子舀出来倒入锅中就可以了，等煎定型就可以轻轻的按压一下，让饼成圆饼的样子，在用中小火煎到两面金黄就可以出锅了。
4、给大家看看最终的成品，非常不错，香软可口。
【家常葱油饼】
所需食材：
面粉300克，热水150克，食用油1汤匙、香葱50克（切碎），食盐1/2茶匙，五香料粉1/2茶匙
具体步骤：
1、把食盐放入热水中溶解，用温热水将面粉和成面团，醒面10-15分钟。将面团擀成圆饼状，在面饼上刷一层植物油，并均匀地撒上葱花和五香粉。
2、将面饼卷成长条状，再向内卷起来。最后用擀面杖把卷好的面团重新擀成薄饼，这样饼胚就做好了。
3、平底锅刷一层植物油，等油烧热后把擀好的薄饼轻轻地放入锅中，中小火慢煎，煎到两面微黄就熟了，一定要一面煎定型了再去翻面煎另一面。
4、把煎熟的葱油饼切成小块，更方便食用。
这两款饼都是比较常见的，好吃又有营养，大人孩子都喜欢吃，早餐再配上一碗小米粥或者一杯牛奶，完全能满足身体的能量需要了。赶紧动手做起来吧，毕竟春暖花开之时，就能去上班了，提前练练手，可以更好地给家人做早餐哟~~
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