我們身邊總有些人，總喜歡把飲食上升到玄學。
“吃烏龜可以抗癌、穿山甲調節月經、鱷魚肉治療哮喘、蛇血對中風有奇效”，類似的怪誕說法，相信各位皆略有耳聞。儘管毫無科學依據，仔細品一品就知道不靠譜，依然有些人對此堅信不疑。
△猴子很聰明，還會玩自拍
然而吃了它，你也不一定會變得更聰明
所謂物以稀為貴，在玄學論者的意識裡，越是稀有、難以捕捉的野生動物，那些千奇百怪的“療效”也就越神。管你是一級保護動物，還是各種獵奇土產，只要饕客們趨之若鶩，它們的宿命就是一鍋燉了，配著三杯黃湯下肚。
△縱觀人類幾萬年以來的動物養殖史
好吃的、安全的動物，基本都被馴化了
沒被馴化的動物，要麼危險，要麼不好吃
搞不懂現代人趨之若鶩是為了什麼
新冠肺炎，讓全世界為之擔驚受怕，罪魁禍首就是食用野生動物的人。這些年，人類因為食用野生動物，吃出了各種各樣驚天動地的毛病，如果我們再不管住自己的嘴，下一場大病，遲早會再來。
天花
天花是最古老的傳染病之一，歷史上造成了無數的死傷，甚至是文明的毀滅。
根據考古研究，古埃及可能是天花的發源地，埃及法老拉美西斯五世的木乃伊上，就留下了天花的痕跡。公元4世紀，天花從印度傳入中國，五百年後蔓延至日本；文獻記載，公元735 – 737年，日本的一次天花大流行，奪走了大約三分之一人口的生命。
△16世紀《佛羅倫薩手抄本》中的插圖
描繪阿茲特克民眾罹患天花的情景
阿茲特克文明被殖民者征服後，亡於傳染病
至於天花的起源，醫學家和考古學家相信，它是由沙鼠身上的痘病毒演化而來，最早能追溯至6.8萬年前，因原始人食用沙鼠而感染。大約在三、四千年前，這種病毒逐步演化成人畜共生，但只能感染人類。換句話說，它可以寄生在動物身上，在時機允許時感染人類。
△近現代，英國對天花病毒的研究
△1767年，莫扎特在奧地利的天花疫情中存活了
這次疫情殺死了神聖羅馬帝國的皇后
1796年，英格蘭醫生愛德華·詹納證實了牛痘能有效預防天花。牛痘病毒是天花的近親，也是這種疾病與人類文明共存至今的證據。人類成功接種牛痘後，能產生對天花病毒的抗體，便能終生免疫病毒疫苗。這一發現，拯救了無數人的生命。
△人們的迷信，導致愛德華·詹納飽受抨擊
這是1802年的一則諷刺漫畫
內容顯示接種牛痘的人，傷口長出了牛
1980年，世界衛生組織（WHO）正式宣佈，天花被消滅。這是首個敗於現代科學的人類傳染病，也是科學麵對迷信的一次勝利。
埃博拉病毒
埃博拉病毒所導致的出血熱，是一種致死率極高的傳染病，平均可達到50%。
1976年，它首次出現於當時的非洲國家蘇丹和扎伊爾共和國，此後不斷在撒哈拉以南地區間歇性爆發。根據WHO的調查，非洲果蝠是埃博拉的天然宿主，許多靈長類動物（包括黑猩猩等）在食用果蝠吃剩的果實後，也會成為宿主。
△埃博拉病毒，看起來就很恐怖
果蝠和黑猩猩等野生動物肉，在非洲市場被稱為“叢林肉”，是當地人及遊客大快朵頤的對象。通過餐桌，埃博拉病毒開始感染人類；即便只是處理“叢林肉”，若沒有保護措施，也有很大機率被感染。
△一碗“叢林肉”，食用它是很危險的
輕則可能拉肚子，重則要了你的命
△食用靈長類不僅可能傳染埃博拉病毒
還可能導致感染HIV
除了人類，埃博拉病毒對其他靈長類動物同樣殖民。據統計在2002 – 2003年，位於中非共和國的自然保護區“Lossi”內，黑猩猩的有效追蹤率下降了88%，它們很有可能是接觸了感染埃博拉病毒的動物屍體。
△1976年以來，埃博拉疫情蔓延圖
目前，埃博拉病毒尚未走出非洲，但它的威脅性極大，一直受到全世界的關注。一句話，這也是吃出來的病，罪魁禍首就是吃野味的行為。
炭疽病
曾在2001年引發全世界恐慌的炭疽病，也是一種來自野生動物的疾病，死亡率在20% - 80%之間，非常危險。
炭疽病藉由接觸炭疽桿菌的孢子傳染，這種孢子通常出現於動物製品上，包括皮革、動物毛刷、骨製品等，傳播途徑通常是皮膚接觸，或者吸入、通過創口感染等等。嚴格來說，這病不算吃出來的，而是通過皮草等動物製品“用出來”的。
△十九世紀版畫
“細菌學之父”巴斯德為羊接種炭疽疫苗
2001年，美國發生一起為期數週的生物恐怖襲擊，有人將含有炭疽桿菌的信件寄給多家新聞媒體，以及兩位參議院。這起事件總共造成17人感染、5人死亡（包含兩名郵政人員），在經由媒體報道後，許多人開始搞“無下限模仿”，效仿恐怖分子寄“炭疽恐嚇信”，造成了全世界恐慌。
△當時恐怖分子寄給參議員的“炭疽信”
炭疽病極少出現人傳人，接觸動物製品是最普遍的感染方式。2006年7月，一位英國藝術家Christopher Norris因接觸未經處理的動物皮革而感染炭疽病，最後不治身亡。世界各地的偷獵者，也是炭疽病的易感人群。
△人類對皮草永無止境的追求
客觀上造成了炭疽病的不時突發
沒有買賣，就沒有殺害，更不用把自己的命給搭進去。
甲型肝炎與血吸蟲病
許多人應該還記得，1988年春季，我國上海爆發了甲型肝炎。
1988年1月18日，上海《解放日報》發表了一篇文章，標題是《衛生部門和廣大市民請注意 毛蚶可能攜帶甲型肝炎病毒》。據內科醫生邵影回憶，當天報紙投遞到醫院時，已有不少患者出現了甲肝特徵：上吐下瀉、發熱乏力、臉色蠟黃。
△毛蚶，生長於淺海地區，易受汙染
通常食用方式為生吃、半熟或“醉蚶”
甲型肝炎通過人類排洩物傳染
受汙染的毛蚶，就這樣成了傳染源
那一年，上海毛蚶大豐收，許多人因食用未煮熟的毛蚶而感染甲肝。直至該年5月13日，共計有31萬人感染，造成31人死亡，一度引起社會恐慌。當時，上海市委立刻決定禁止銷售毛蚶，這個禁令一直持續到今天。
△1988年，上海街頭的宣傳標語
△上海黃浦區醫院門口，等待化驗肝炎的民眾
血吸蟲病是另外一種“管不住嘴”的病。這是一種寄生蟲，通常的傳播途徑為人體直接接觸到受汙染的水源，以及食用遭到血吸蟲寄生的淡水螺類，包括我們常吃的田螺。
將螺類煮透，就能將寄生蟲徹底殺死。然而，由於淡水螺類的肉質通常比較老，烹飪時間太長可能導致味如嚼蠟，所以很多人會傾向於“少煮一會兒”，這就埋下了禍根。此外，在處理食材的過程中，如果不能做到生熟分開，或者共用餐具容器等等，也可能會讓寄生蟲汙染其他食材。
△淡水螺類，基本就是寄生蟲的溫床
就算真的忍不住想吃，也得多煮一會兒
△血吸蟲病的全球分佈，顏色越深越嚴重
至於如何防治血吸蟲病，所有醫生都會建議你三個字：管住嘴。
除了管住嘴，我們還能做些什麼？
因為食用或密切接觸野生動物而導致的大規模傳染病，在人類史上不勝枚舉。包括“非典”、甲型流感等等，都是我們記憶猶新的噩夢。
△圖片來自鳳凰衛視紀錄片《非典十年祭》
人們對食用野生動物的追捧，追根究底是一種無視科學的認知，也是一種陋習。近日，十三屆全國人大常委會第十六次會議，表決通過了《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習》的決定。
未來，各級政府將會依據這一決定，開展有關法律法規的制定、調整和其他配套工作。這是自1988年我國訂立《野生動物保護法》以來，保護野生動物的又一大歷史進步。
△不要再吃它們了，好嗎？
作為現代人，我們已經不需要通過食用野生動物來填飽肚子。食用野生動物的行為，如今更多是彰顯身份與財富的手段，以及滿足人們迷信的需求。科學以及無數的經驗都告訴我們，亂吃野生動物不僅不會讓你更健康，還可能讓你染一身的病。
除了管住嘴，我們應該杜絕使用非必要的野生動物製品。象牙梳和木頭梳沒有本質區別，虎皮和羊皮也不會差太遠，彰顯財富有很多種方式，不一定要通過捕殺野生動物。
△被民警解救的野生動物
野生動物保護，曾經聽起來與我們很遙遠，如今現實擺在眼前，你還要鋌而走險嗎？
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