要說當下超火爆的麵包，非「酸奶菠蘿蜜」莫屬。今天給大家介紹的是一款同種麵包，酸奶藍莓密麵包，這款麵包是由新良專業連鎖餅房技術支持王老師慷慨給大家揭秘的，非常難得寶貴，大家一定要認真學習哈。（據說這款麵包在餅房價值15-20元一份哦）
帶著溫度的酸奶藍莓蜜，能讓奶香味迅速在口中揮發，酸甜香濃感充斥著整個口腔，再加上那綿軟的麵包基底，簡直讓味蕾幸福感爆棚！也太好吃了吧！！
整個麵包的質感如棉花般綿軟蓬鬆，指尖輕輕一觸，瞬間一個小漩渦慢慢回彈，這鬆軟綿密的觸感加上清甜的口感，吃一口就有種戀愛了的感覺！
酸奶藍莓蜜
種面：
新良日式麵包粉 100g /水 70g /新良酵母0.3g /蜂蜜 6g
主面：
新良日式麵包粉 100 /易小焙細砂糖 36g /奶粉 6g/新良酵母 2g/鹽 2g/牛奶 50g/雞蛋 30g/黃油 10g
內陷：
酸奶味奶酪 45g/藍莓果餡 15g
表面裝飾椰蓉醬：
椰蓉 15g/糖粉 25g/雞蛋 半個/液態油62g
製作步驟
1、準備種面原料；
2、麵粉倒入廚師機中，溫水中加入酵母和蜂蜜，攪拌至酵母完全融化，倒入麵粉中；
3、攪拌至剛出薄膜即可；
4、蓋上保鮮膜放到醒發箱裡面開始醒發，醒發2倍大左右即可；
5、拉開種面面團，裡面有蜂窩狀；
6、準備主面的材料；
7、除黃油外，所有原料加入麵包機或者廚師機內，攪拌至麵筋可以拉出膜的時候加入黃油，攪拌成麵筋8-9成左右，可以拉出薄薄的膜（如圖所示）即可；（麵糰溫度控制在26-28℃）
8、放到容器裡面，覆蓋保鮮膜開始發酵；
9、發酵至原體積的2倍大左右；（手指沾麵粉戳洞，洞口不塌陷、不回縮）
10、分割麵糰，每個麵糰約30g/個，揉圓，覆蓋保鮮膜放進醒發箱裡面鬆弛、醒發；
11、製作內陷，奶酪和果餡攪拌均勻即可；
12、倒入裱花袋裡面，放置備用；
13、製作表面椰蓉醬，除液態油所有原料放入容器內，攪拌均勻；
14、攪拌均勻後分次加入液態油；
15、攪拌至椰蓉充分吸收；
16、裝入裱花袋裡面備用；
17、此時分割好揉圓的麵糰已鬆弛好；
18、麵糰按壓成圓餅形，翻過來，光滑的一面朝下，粗糙的一面上面擠上內陷；
19、像包包子的手法，包起來，放進紙託或者模具裡面；
20、發酵至原體積的1.5倍（不用發的太大）如圖所示，開始預熱烤箱，上火170℃/下火190℃；
21、表面擠上椰蓉醬；
22、在進烤箱的時候表面篩上糖粉；
23、烤箱上火170℃/下火190℃烘焙14min左右即可，表面金黃色即可；
成品
溫馨提示：
表面篩的糖粉一定時純糖粉，這樣表面才會有裂開的痕跡；
結合自家烤箱溫度適當調整烤箱溫度和時間；
融化酵母的溫水溫度不宜過高，會燙死酵母；
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