材料
牛腱400克白蘿蔔250克紅蘿蔔100克洋蔥1/4個高麗菜150克番茄1個姜1片
做法
- 1白蘿蔔紅蘿蔔切0.5cm厚的塊。
- 2洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。姜洗淨。
- 3鍋子水燒開後，下牛腱川燙去血水後取出。
- 4先把原條牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔及薑片放鍋中，注水後大火燒開，撈出雜質，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。1小時後加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續煮20分鐘後，把牛腱取出切片，放回鍋子，再燒滾後，加鹽調味便完成。
- 5牛腱也可以切片後只放回一半份量回湯裡，餘下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。
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