正義來臨
天天吃的一道菜:炒蜆子。
食材:500克吐好泥沙的蜆子,一袋棒棰島辣醬(大連特產),一根小蔥切段,蒜末,香菜葉。
做法:熱鍋,倒少許豆油,七八分熱,倒入蔥段,蒜末,棒棰島辣醬。稍微翻炒使油和辣醬混合均勻,再倒入蜆子,翻炒均勻讓蜆子上面粘上辣醬,中火蓋蓋,幾分鐘後蜆子略張嘴再翻炒均勻,蓋蓋,再過幾分鐘撒上香菜葉就可以吃了。
落魄軍魂2018
最拿手的菜。當然是我媽媽最愛吃酸菜魚，媽媽是重慶人，嫁來廣東已經二三十年載，歲月讓她入鄉隨俗，歲月讓她沉澱的重慶人的麻和辣，改為廣東清淡的口味，偶爾放縱想吃的辣的，可身體卻不允許，（老人家容易上火，犯痔瘡）。然後我就自己學做了一份，清淡的酸菜魚，酸菜結合魚湯的清香，感覺這口湯都有點酸酸甜甜的味道，讓人在炎熱的夏天，都能讓人食慾大增，魚肉鮮嫩，入口即化。做法很簡單，材料：黑魚一條，酸菜，姜小米辣適量，香菜一把（我媽超愛香菜）醃製的小米椒適量
1：黑魚改刀切片，魚骨砍斷備用，魚肉，魚骨分開加入鹽料酒抓出粘液，洗乾淨，瀝乾水，加入鹽，油，料酒醃製
2：酸菜清洗乾淨，靜泡半個鍾，切斷，薑切片，醃製小米辣切碎末。
3：鍋中熱油，將魚骨倒入鍋中，煎至兩面金黃，加入開水，（加開水的目的是可以讓魚湯更加濃稠，變得奶白色），把薑片放入鍋中，大火燒開。改小火熬20分鐘。那時候湯就已經很白很濃稠了，
4.另起一口鍋，把酸菜炒幹水分，把酸菜倒入魚湯中繼續熬煮十分鐘，把所有材料撈出裝盤，小火下魚片煮至算熟，倒入碗裡。撒上蔥花，蒜末，花椒，燒上滾油，淋入碗裡，完美，這就我媽最愛我家做的酸菜魚。
九月食集
非常高興於大家分享拿手菜，也歡迎大家積極評價。
今天我分享的是紅燒排骨，我們先來說一下用料。
八角、桂皮、香菇、蔥、醬、蒜、辣椒、排骨、糖。
第一步燒水至沸騰將排骨下入，撇清血水撈出，此時排骨要做到已經半熟，放著一邊瀝水，平底鍋燒油溫熱後倒入冰糖緩慢攪拌防止糊鍋炒糖色，冰糖用塊狀融化成液體呈現焦黃色時下入排骨，加薑片，炒至排骨均勻覆蓋到糖色加入桂皮八角辣椒炒香，香味出來後加水，水剛剛莫過排骨最宜這時加入香菇蓋鍋蓋。讓排骨慢慢入味，此時我們處理大蒜刨好後用菜刀切碎不要用蒜搗，為了收汁時大蒜是顆粒狀能包裹每一塊排骨可以起到解膩作用。大火收汁後盛入盤子中，紅燒排骨就做好了。謝謝大家的觀看和支持。
美食大V
我最愛的口水雞
準備：公雞肉500克，黑芝麻50克，花生仁50克，蔥花香菜、冷湯雞汁、花椒粉、辣椒粉、鹽、香油適量
方法：1公雞肉洗乾淨，放開水煮熟，涼涼後切成長條，裝盤。
2花生仁碾碎，與黑芝麻、蔥花香菜、冷湯雞汁、花椒粉、辣椒粉、鹽、香油一起放入大碗。
3鍋內燒油，油開後淋入料碗，攪拌均勻淋入盤中，待雞肉入味。
超級美味達口水雞製作完成。嗯，
米飯可以吃3碗
橘兔小姐姐
做為一名吃貨，燒的每一道菜都是拿手菜，不是我吹牛，真心味道好極了
慢時光詩詞
西紅柿炒雞蛋是大家經常做的一道家常菜，可不是每個人都能把它做的好吃。西紅柿炒雞蛋就是吃個“鮮”字，不需要放味精或雞精了。
製作方法：1、西紅柿🍅切成塊，什麼形狀無所謂，把雞蛋打入碗中，打勻，放入少許鹽。2、鍋內放入適當的油，我的經驗是放雞蛋液2/3的油，等油熱了放入雞蛋液，不要動，雞蛋液會凝固的，等兩邊煎到金黃色，把雞蛋從鍋中盛出備用。3、把切好的西紅柿放入鍋中翻炒一下，待西紅柿水分析出，放入事先炒好的雞蛋，放入少許鹽和香醋翻炒幾下，加點糖就可以出鍋了。
江城老爸的美食生活
很多啊，這些都是我做過的，我都會😄其實每個人都會啊，就是味道好壞的問題
fjgckjj
這是我最拿手的菜，也是我最喜歡的菜，梭子蟹炒年糕。
現在正值梭子蟹大量上市的季節，去菜場買幾隻肥美的梭子蟹，洗淨下鍋，大火翻炒，配上軟糯的年糕，放點蠔油和其他調味料，最後撒上一點胡椒粉出鍋，那味道，真讓人回味無窮。
沈大威
我最拿手的菜，除了自己愛吃，家人也愛吃，因為家裡有孩子所以飲食方面也會特別注重，分享一下
小謝的美食
這是我最拿手的，大家應該都會做，就不說過程了
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