以前我離開過家鄉幾年，每當我想家鄉的時候，就會吃點家鄉的代表美食，來平復一下離鄉之愁。
首先我作為遼寧人，我感到自豪，我們遼寧有許多的代表當地的美食，我就不一一列舉了，我挑幾個比較著名的來介紹一下。
大家一想到瀋陽就會想到雞架還有老四季抻面，吃麵的時候配雞架，喝酒的時候也配雞架，瀋陽人幾乎天天不離雞架，雞架也有很多做法，我覺得孜然雞架這種做法比較好吃。
孜然雞架
孜然雞架
原料：雞骨架2個，洋蔥1個，幹辣椒適量（根據自己的口味）
調味料：孜然，辣椒粉，花椒粉，雞粉，料酒，糖，醬油，鹽適量
具體做法：
1.雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝乾水分。
2.鍋內上熱油，下洋蔥，幹辣椒炒香，下入切好的雞骨架翻炒。
3.下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁幹即可。
小市羊湯
羊湯
在本溪不得不提的小市羊湯，在吃的時候再配個花捲，再來一盤手抓羊肉，別提多香了，特別好吃，一定要去吃一次
原料：羊肉500克、香菜50克
調味料：紅油、芝麻油各25克、姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、醬油各5克。
具體做法：
1、將羊肉洗淨切塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯倒出不用。
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、姜、白芷等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即可。
可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
海城的牛莊餡餅也是遠近聞名，以其外皮薄、酥、嫩（麵皮與南方餡餅不同之處在於，海城牛莊餡餅溫水和麵，面醒而不發，煎烤之後外皮薄而嫩香，內餡鮮美，無論從色澤，口感都極為誘人）內餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮、香著稱。
牛莊餡餅
牛莊餡餅
大家如果有什麼能代表自己家鄉的美食，歡迎大家多多評論！！！
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