上圖就是小蘇打，泡打粉，鹼面。第一眼誰能看出來那個是那個呀。
選來說說鹼面：碳酸鈉～Nac03。色潔面，易容於水。注意作用是疏鬆劑使用。
屬於食品加工，如麵條，麵包，饅頭。
在來說說小蘇打：碳酸氫鈉～NaHC03基本不容於水，而且還會發生結晶，主要作用是蓬鬆劑使用。
食品類常用制酸，發泡劑。適當使用無刺激性。
有時候，還可以用於臉部皮膚的祛斑，小蘇打可以有效的平衡臉部的酸鹼度，使臉部處於一個平衡的狀態，有效的刺激黑色素的分散，從而達到去斑的作用。
還可以用在牙膏上，牙膏上佔適當的小蘇打刷牙，可以去除黃牙，光亮美白。（日常生活中還有很多小妙招的，誰知道可以留言。）
麵食類的用量在3-5克左右，
點心類的用量也在3-5克左右。（有時候根據品種的要求，可能會高些。為了達到效果。也是可以的。）
在說泡打粉：複合膨鬆劑。是化學組織組成的。化學發酵，遇水加熱產生二氧化碳。泡打粉起發快，醒發時間短，節約時間。
泡打粉可以；蒸～烘～烤～煎製作成發糕，包子，饅頭，大餅，酥餅，油條，麻花，撒子等。還有，蛋糕，餅乾等。
泡打粉的用量在5克左右。
酵母，他是日常生活中常見的。是生物蓬鬆劑。依靠酵母菌產生二氧化碳，起發慢。相對來說，酵母天然，營養，健康，安全性高。不會產生不良風味。從對人體健康的角度來講，酵母有益人體健康。
酵母，主要用於在饅頭，烘培麵包等等。用量5-8克左右。夏季和冬季需要季節調定。
你們猜對了嗎。做為廚房麵點的我，整理了這幾種麵點常用產品的使用性和用量用途。歡迎留言交流，共同進步。
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