響水大米
響水大米，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，中國國家地理標誌產品。 響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透。2007年1月18日，原國家質檢總局批准對“響水大米”實施地理標誌產品保護。 2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。
中文名
響水大米
產地名稱
黑龍江省牡丹江市寧安市
品質特點
粒青如玉、晶瑩剔透
地理標誌
國家質檢總局地理標誌產品
批准文號
國家質檢總局2007年第15號
批准時間
2007年1月18日
產品特點
響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透。蒸煮時香味襲人，米飯口感綿軟柔糯，有彈性，飯粒晶瑩透亮，飯味清香適口，冷飯不回生，開胃怡神。
產地環境
寧安市位於黑龍江省東南部，屬於長白山支脈的張廣才嶺和老爺嶺之間的牡丹江上游谷地，三面環山，屬低山丘陵區。
寧安市屬溫帶大陸性季風氣候。年平均氣溫3.5℃，春季短促，冬夏分明，氣溫和降水量年際變幅較大。降水量為400～600毫米，光能潛力大，與長江下游地區的太陽輻射量相當。年平均日照時數為2600～2700小時，大於等於10℃的活動積溫為2300～2700℃。在農作物生長的季節每日實照8～10小時，夏至前後可達13～14小時。境內土壤以暗棕壤為主要土類，次之為白漿土、草甸土、河淤土、沼澤土、泥炭土、石質土等9個土類。土壤肥力高（有機含量1.5%～20%，PH為5～7.5），保水、保肥性能好。良好的氣候條件及土壤條件十分有利於響水大米的生長。
響水大米之所以品質優良，名望遠播，得益於其優異的生態環境。其生長的土地為古代火山爆發時，岩漿流淌凝固而成的大面積玄武岩“石板地”，腐殖土積於其上，厚度達20～30釐米，其水質為鏡泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水，水質潔淨優良，無任何汙染，由於大面積石板地反射熱量，使地溫、水溫分別比一般稻田高出2～3℃左右，水稻成熟度高，造就了響水大米獨特的米質和食用價值。
歷史淵源
遠在唐代渤海國時期，渤海鎮地區已經出現了先進的水利灌溉和水稻栽培技術。
據《新唐書·渤海傳》記載，當時渤海國進貢給唐王朝的貢品之中，就有響水大米。由此可見，歷史上響水大米的名聲之盛。
自唐代以來，至宋、元、明、清，響水大米始終是歷朝貢米，為皇室所享用。
新中國成立後，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米。
產品榮譽
在1992年首屆中國國際農業博覽會上，響水大米獲得“名牌產品”稱號，並連續三屆蟬聯“中國農業博覽會”金獎。
2007年1月18日，原國家質檢總局批准對“響水大米”實施地理標誌產品保護。
2013年11月30日，在“第11屆中國國際農產品交易會”上，響水大米再次榮獲金獎。
2019年11月15日，響水大米入選中國農業品牌目錄。
歷史傳說
很早以前，上京龍泉府附近住著一位善彈古琴的老琴師，他有個如花似玉的女兒，叫水兒，倆人相依為命。渤海國郡王見水兒容貌出眾，便把她搶進宮。老琴師十分想念水兒，天天坐在牡丹江畔的玄武岩上彈琴，寄託自己的思念之情。後來，老琴師死了，可是，琴聲仍在田野間迴盪著，人們便把這地方叫“想水兒”。因為這一帶產的大米分外好吃，人們就把這兒的大米，叫“想水兒”大米，便是如今的響水大米。
地理標誌
地域保護範圍
黑龍江省寧安市渤海鎮、東京城鎮、江南鄉、臥龍鄉、蘭崗鎮5個鄉鎮現轄行政區域。
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