中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
黃芪猴頭菇湯
材料：嫩雞肉250克，黃芪30克，猴頭菇150克，生薑、蔥一些。
做法：
1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗淨，黃芪切片，雞肉切塊，猴頭菇放溫水浸泡半小時後切塊；
2、鍋倒油，放姜蔥、雞肉爆炒一會，然後倒入清湯、料酒、黃芪，用大火煮沸，文火燉1小時，然後再放猴頭菇煮半小時即可食用。
彩椒嫩炒雞肉
材料：雞胸肉1塊，大號尖椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個，喜辣的可以全換成辣椒
輔材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油
做法：
1、雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；
2、雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的）；
3、加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬，抓勻，然後放入1勺土豆澱粉再抓勻，最後倒入少許植物油拌勻，醃10分鐘；兩種菜椒去蒂去筋去籽，切片；
4、調碗汁：取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用
5、炒鍋燒熱放入植物油，溫熱的時候，放入雞肉翻炒至雞肉變色微打卷
6、倒入尖椒和紅椒，大火翻炒
7、炒到尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻，就可以關火裝盤了。
香煎雞胸肉
材料：雞胸肉 一塊、鹽 小半勺、胡椒碎 少許、黃酒 四分之三勺、迷迭香 少許、耗油 一勺、生抽 半勺；
做法
1.雞胸肉洗淨後，切細長塊。
2.加入少許鹽，和胡椒粉，少許黃酒，少許的迷迭香，最後在放一點兒耗油，拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱醃製20分鐘。
3.配菜切塊（胡蘿蔔，土豆，玉米，西蘭花都可以）。
4.條一碗醬汁：:少許生抽，少許耗油，香油，加入一點點涼白開攪勻。
5.平底鍋加入適量油，油熱後，放入放入醃好的雞胸肉，煎到一面變色時，翻面，再加入調好的料汁，轉小火，讓汁兒慢慢滴煎入。在加入適量的黑胡椒碎，待煎到兩面金黃就可以
6.擺盤，淋上剩餘的汁就行了。
芒果西米露
材料 原料：芒果2個、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜
做法
1、在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋煮。 大約20分鐘，西米煮至快全透明時關火，蓋上蓋子燜5分鐘。
2、芒果切成小丁。
3、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻。
4、西米在牛奶中浸泡20分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜，即可。
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