每次路過家門口的甜品店，總是被那椰香濃郁，層次豐富又好看的千層馬蹄糕給吸引。有時候碰上放學高峰期，還得排隊等上一陣兒！後來偶然在淘寶見了有賣馬蹄粉的，店鋪老闆還提供了製作馬蹄粉的詳細教程。我已經把步驟簡化了，做了這份一目瞭然的食譜。希望可以幫助到大家，少走彎路，一次成功！
需要準備的材料:
【黃漿】: 150克馬蹄粉和350克清水，150克黃片糖和300克清水。
【白漿】: 100克馬蹄粉，150ml牛奶，60克白砂糖，400毫升椰漿（椰汁不行哦）。
步驟一，先來做黃漿。
1，大碗裡倒入150克馬蹄粉和350克清水，攪拌至無干粉以後，用濾網過濾掉雜質，備用。（我們先把這一部分稱為生漿。）
2，鍋里加入300克清水，和150克黃片糖。大火燒開，直到黃片糖全部融化。（這一部分稱為糖水。）
3，然後關火，舀一大勺之前準備好的生漿到糖水裡面，迅速攪拌均勻。（這一部分稱為熟漿。）
4，不用晾冷！把熟漿倒回生漿裡面，再次攪拌均勻。（這一部分我們稱為生熟漿，也就是黃漿。）
步驟二，再來準備白漿。
大碗裡倒入100克馬蹄粉，150ml純牛奶，60克白砂糖，400ml一罐的椰漿全部倒入。然後攪拌至無干粉。白漿就做好了，這個不需要加熱。
步驟三，準備蒸鍋和耐高溫容器，開始蒸。
水開後舀入適量的黃漿，容器不需要刷油，一點都不會粘。黃漿的量大家自己決定，因為我不知道你們家的勺子和容器有多大。能將容器底部鋪滿薄薄一層就夠了。蓋上蓋子，大火蒸三分鐘。
三分鐘以後揭蓋看一下，黃漿已經凝固、變成透明狀的話，就表示已經熟了。再舀入適量的白漿，同樣蒸三分鐘。這裡建議大家白漿的量比黃漿稍微多一點點，因為最後做出來黃漿要比白漿多一層，所以，白漿稍微比黃漿厚一點的話，比例才是剛剛好。
同樣的方法，一層層疊加，直到全部用完。不管是白漿還是黃漿，每次用之前一定要記得用勺子提前攪拌一下，因為會有沉澱。你可以蒸九層，也可以是七層。但不管怎樣，最後一層最好是用黃漿，這樣才會比較好看。
步驟四，脫模切塊。
全部蒸好以後，自然冷卻，再脫模。脫模之前用手輕輕將表面掰開，然後倒扣，很輕鬆就脫下來了。是不是很漂亮？晶瑩剔透的，手感那是相當好啊！
然後切成你喜歡的形狀和大小。口感q彈，椰香味濃郁。
吃不完的可以放冷藏室保存，短時間內口感都會很好。如果時間長了，有點硬的話，可以再拿去蒸一下，口感一樣很好。過年招待親朋好友，再合適不過了！
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