菠菜涼粉的做法：

一、食材介紹

菠菜適量，豌豆粉1碗，黃瓜絲少許，芝麻少許；

二、準備過程

1、菠菜洗淨，去頭，放入開水鍋中焯水，撈出切碎；

2、放入攪拌機，加入少許清水，攪成菠菜汁，過濾菜渣備用；

3、取一容器，倒入1碗豌豆粉，慢慢加入2碗菠菜汁，攪拌均勻；

三、製作過程

1、鍋中加入4碗清水，燒至起小泡時，慢慢倒入麵糊，一邊倒，一邊不停攪拌；

2、中小火邊煮邊攪拌，攪拌至變得透亮；

3、煮好倒入容器中，整平，晾涼；

4、晾涼的涼粉脫模，切條，裝盤，放入黃瓜絲，澆上辣椒油，撒上熟芝麻，完成；

清涼爽口，開胃的菠菜涼粉就做好了，喜歡的趕快試試吧！