生活不止方便的外賣，還有家裡溫暖的飯菜~
大燴菜是北方地區比較常見的家常菜餚，幾乎每個家庭都會做來吃，無論是吃饅頭還是米飯很百搭。不管是自己家裡吃，還是招待客人都有它的身影出現，大家每人一碗菜方便省事。
大燴菜一般以五花肉、豆腐、白菜、粉條為主要食材，其他配菜可以根據個人喜好自由搭配，例如：木耳，蘑菇，紅蘿蔔，以及各種青菜等等包羅萬象。只要不相剋就行。
接下來就給大家示範一個我們家今天要做的大燴菜供大家參考。
1.準備食材:肉一塊切片(最好用五花肉比較香)、1把紅薯粉條泡水備用、白菜切塊手撕也行、紅蘿蔔切條絲也可以、上海青1小把、蘑菇1小碗、豆腐切片、海帶一1小碗，炒制小料蔥薑蒜切片、八角2個。
2.起鍋燒油將豆腐煎至兩面金黃撈出備用，起鍋再次燒油下入肉片煸制變色，加入蔥薑蒜八角花椒翻炒爆香，加入適量豆瓣醬炒出紅油，加入少許老抽生抽料酒上色提味。
3.肉炒至8-9成熟加入海帶、胡蘿蔔、白菜翻炒30秒，加入稍微多一點的高湯沒有加清水，因為大燴菜是半湯燉菜，紅薯粉條也比較吸水，之後加入蘑菇、豆腐、紅薯粉條，加入適量十三香、食鹽、白糖、耗油調味，之後燉煮大概10分鐘(時間長段取決於粉條的浸泡程度以及所用灶具是否高效)即可。
4.出鍋前1分鐘下入上海青，起鍋關火前加入蔥段香菜等配料增香調味調色，裝盤即可開吃。
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