说起刨猪汤，你们在家吃过吗，这是我国重庆地区的一道家常菜，一般到了年底，邀请亲朋好友来家做客，做上一锅刨猪汤，里面有毛血旺、猪肝、里脊肉、粉肠和猪小肚等，把这几种食材处理干净，然后放在锅简单一煮，汤汁鲜嫩，食材鲜嫩又好吃，上桌亲戚朋友都挺爱吃的！今天去菜市场的时候，我买了猪身上的几种食材，准备给家人做一道刨猪汤，这是我第一次在家做，没想到一家老小都挺爱吃的，尤其是把汤汁和米饭搭配在一起，我一顿能吃2碗米饭（平常也就是一碗米饭的饭量），这道汤最抢手，荤素搭配，简单一煮，热气腾腾，太香了！
原来做刨猪汤这么简单，一次做一锅，猪肉鲜嫩又可口，全家爱吃！其实刨猪汤的做法很简单，只要是把食材处理干净了，这样就没有腥味了，然后放在锅里，加上点青菜叶子，汤汁特鲜美，里面的肉食鲜嫩无腥味，给家人喝起来营养又健康，接下来，我就把详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备适量的猪小肚和粉肠，先用剪刀把它们剪开，放在一个盆中，加上适量的食盐抓拌均匀，加上清水洗干净，再放上适量的淀粉抓拌均匀，抓的表面粘手，加上清水洗干净，这样猪小肚和粉肠就处理干净了。接下来在锅里加上凉水，把粉肠和猪小肚放进去，加上点料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟左右捞出来，另起锅加上凉水，把粉肠和猪小肚放进去，加上葱姜和花椒煮开，转到小火煮30分钟。
下面把猪里脊肉切成片，把猪肝切成片，血旺切成小丁，把煮熟的猪小肚切成片，粉肠切成小段。把猪肝和里脊肉放在一个碗中，加上适量的食盐、淀粉抓拌均匀，在锅里烧开水，加上葱段、姜片、粉肠、猪小肚搅拌一下，再加上点食盐煮开，放上抓好的里脊肉和猪肝，用勺子轻轻推动一下，再把血旺放进去煮开，把上面的白沫都撇掉，大约煮5分钟，放上点青菜烫软就可以出锅了，最后撒上点葱花即可食用。
需要注意的地方：
第一：猪小肚和粉肠，这两种食材得处理一下，如果处理不干净，整锅汤一点都不鲜美。
第二：把所有的食材放在锅里煮，但是里脊肉和猪肝得先加上食盐、淀粉抓拌一下，然后再下锅煮，这样会更加鲜嫩。
以上就是刨猪汤的做法，口感鲜嫩又解馋，汤汁非常的鲜美，给家人喝起来营养又健康，尤其是天冷了，喝上一碗热乎乎热的肉汤，暖身又暖胃！鲜香滋补又暖身，上桌一家老小抢着吃，喜欢这道刨猪汤的话，记得先收藏起来，有时间买上食材，给家人做着吃吧！
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