四鰓鱸魚的故事

鱸魚四鰓，獨佔江東一席；

螃蟹八腿，橫行天下九州。

先說一個典故：清朝末年，湖北宜昌，鎮上有一個大富戶，宴請當地的主要官員，大概是縣官一類的角色吧，俗話說：“現官不如現管”，這位富翁對縣官自然是竭盡巴結之能事。理所當然的，宴席上的主菜裡面也少不了“清蒸鱸魚”這道當地名菜。不料，開宴的時間到了，縣官還沒來，倒先來了一位相貌清奇的老者，這位老者看到這一桌好菜，倒也不客氣，大模大樣地一屁股就坐在宴席的主位上了，富翁不知對方的來路，不敢輕舉妄動；可又擔心著主要客人縣官到達之後，沒有他坐的位置了，心裡暗暗著急。

不過，這位富翁也絕非等閒之輩。略作考慮，富翁決定採取一個文雅的方法將老者趕走，便微笑著對老者說：“老先生不請自來，必是貴客。但若要坐穩本宴的首席主位，卻須要能跟我對上一副對聯方可。”老者微微一笑，點頭應諾。於是，這位富翁開口就是一句上聯：“鱸魚四鰓，獨佔江東一席。”

可以說：這副帶有明顯的“雙關語”特色的上聯出得相當地精妙絕倫，表面意思是說：宜昌的鱸魚非常特別，有四個鰓，在江東水域獨樹一幟。實際寓意是，暗喻老者不請自來，多此一人，且又有點不識相，霸佔著主位就不走了。要迅速答上這副上聯，還真非易事！不料，老者不慌不忙地用筷子夾了一隻螃蟹，下聯就脫口而出：“螃蟹八腿，橫行天下九州。”

下聯一出，舉座皆驚！沒有人敢對這位老者的尊貴身份置疑了，一般之人，誰敢隨便“橫行天下九州”呢？果然，縣官一到，見老者立刻下拜，原來，老者正是當時赫赫有名的湖廣總督張之洞，他原是狀元及第出身，又是手握重權的封疆大吏，對答這麼一副下聯，那還不是小菜一碟？原來，張之洞也是仰慕宜昌四鰓鱸魚的美味，才不請自來，演繹了這麼一段文壇佳話。

由於我曾經到過湖北宜昌，又親口嘗過這種鮮美的“四鰓鱸魚”，所以，毎次請客，“清蒸鱸魚”就成為我的必點之菜。