雞蛋是我們日常生活中經常吃的，它的做法也有很多，一般我們吃煮雞蛋，炒雞蛋，雞蛋湯的時候比較多，今天給分享個雞蛋的秘製新吃法，它的做法也是特別簡單，只比煮雞蛋多了一步，但是味道可比煮雞蛋好吃多了。
自從學會雞蛋這樣做，女兒三天兩頭點名要吃，外酥裡嫩，特別好吃。用這種方法做的雞蛋，顏值高，味道好，我們它來待客也是很有面子的。
酥皮雞蛋
現在的雞蛋也是特別的便宜，我們這邊才不到三塊錢一斤，這個時候多吃些雞蛋還是挺合適的，我們農村人就是這樣什麼菜便宜，就什麼吃的比較多。我們今天做這個酥皮雞蛋是先把雞蛋煮熟，然後裹上面粉、雞蛋液和麵包糠，放油鍋裡炸制而成，一般孩子都很喜歡吃這樣做的雞蛋。下面我就把它的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來學習一下。
酥皮雞蛋
食材：雞蛋、澱粉、麵包糠、食用油等
做法：
第一步：首先我們準備幾個雞蛋，清洗一下，把表面的髒東西洗下來，再把它冷水下鍋，水燒開後煮6分鐘左右，把它煮熟，然後我們把它撈出來，過一下涼水，在涼水裡冰一下，這樣容易去皮，最後把每個雞蛋皮去掉，裝入碗中備用。
第二步：接下來再準備一個小碗，打入2個雞蛋，用筷子攪散備用，另準備2個盤子，分別倒入適量的澱粉和麵包糠備用。然後我們取一個雞蛋給它對半切開，雞蛋切開以後先裹一層澱粉，再蘸一下雞蛋液，（這裡直接下手就可以了，用筷子不方便）接下來再裹一層澱粉，再去蘸一下雞蛋液，讓它蘸滿雞蛋液就可以了，最後一次給它裹上面包糠，儘量的多裹上一點麵包糠，這樣孩子比較愛吃，全部做好之後放在一旁備用。
第三步：鍋中多倒一點油，油溫五成熱時放入做好的雞蛋（把筷子放進去周圍冒小泡泡就可以了），用中火慢炸，（注意不要用大火炸，大火炸出來的雞蛋一點也不酥脆，用中火慢炸吃起來口感更好）炸至定型以後給它翻個面，使其受熱均勻，中間要勤翻面，炸至外皮金黃酥脆就可以了，大約炸至3分鐘左右，然後我們把它控油撈出即可。
酥皮雞蛋
第四步：我們撈出之後再從中間給它切一刀，這樣更加方便食用，尤其是小孩子，切好以後我們把它裝入盤中，我們的酥皮雞蛋就製作完成了，外酥裡嫩，特別的好吃，雖然是油炸的但是一點也不油膩。
酥皮雞蛋
以上就是我分享的酥皮雞蛋的做法，外酥裡嫩，特別好吃，家裡有小孩的朋友一定要試一下。
自從學會雞蛋這樣做，女兒三天兩頭點名要吃，外酥裡嫩，特別好吃。好了今天的分享就到這裡了，如果您能個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀閱讀更多 亮哥下廚房 的文章
