疫情的爆发，很多人被迫减少外出的次数，一次性购买很多的食材回家放在冰箱备着。但是这样的食物可能也会导致“病从口入”，所以居家的饮食也要注意安全，吃不对的情况下甚至会导致癌症的发生，可谓得不偿失。
1.食物出现霉变
大量采购回来的食物中可能会有大量的肉类和粮食，但是储存时间较长或者是储存方法不当的话可能会出现食物霉变的现象，一旦发现食物上出现霉变，一定不要在使用，要狠心扔掉。
食物上的霉变，其中会富含黄曲霉素，是被世界公认为一级致癌物的危险物质。与普通的致癌物相比，黄曲霉素的致癌剂量仅仅需要1mg，便会致癌。
2.槟郎
这种食物可能在南方较为常见，但是这种食物也是多次被报道会致癌。并且世界卫生组织也证实了：槟榔是一级致癌物，长时间吃槟郎可以导致口腔癌、食道癌等癌症。
3.腌制食品
可能很多人会处于食物的储存考虑，会将多余的食物进行腌制储存。一定注意，腌制食品在制作的过程中会加入大量的食用盐，而食用盐在长时间的放置过程中会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐在进入人体之后便会转化为亚硝酸胺这种致癌物。
4.油炸食物
平日里所说的“垃圾食品”可能大部分会包含油炸食品。但是很多人还是很喜欢这种油炸食物的，因为颜色比较鲜艳、口味也是比较香脆。但是其中所含的高脂肪也是不可避免的。同时油炸食品中也是含有大量的丙烯酰胺、苯并芘等有害物质，这些物质是被世界卫生组织公开认证为2A级致癌物。所以还是避免食用油炸食物。
分享到:
閱讀更多 心血管內科王醫生 的文章
