第一種說法：當年乾隆皇帝微服出巡江南，不小心流落荒野，有一個叫花子看他可憐，便把自己認為美食的“叫花雞”送給他吃，乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃，吃畢。便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”乾隆對這雞贊
不絕口。
雞(土雞，家養) 一隻、乾柴 一捆、花椒葉 少許、食鹽 少許
1.笨雞處理好後，用花椒葉，食鹽均勻塗滿全身，然後用錫箔紙包裹好！
2.找大小不一的土疙瘩，壘成土窯，這是個技術活，用乾柴點火多加點柴直到土疙瘩燒透。
3.土疙瘩燒透後，將處理好的叫花雞放入土窯內，然後以迅雷不及掩耳的速度將土窯砸塌。上面覆蓋細土不讓熱氣流失！
4.燜大概30分鐘後，叫花雞就可以出窯了！
沒有什麼複雜的步驟，但是做出來的味道絕對不會差，大家平常喜歡吃雞的話，這道雞的做法就千萬不要錯過了。成品做出的叫花雞，
入口酥爛肥嫩，滿口留香，是一道非常適合家庭套餐或者招待客人的葷菜。
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