李偉漢字大講堂
以豎鉤為中心的這類字除了水、永、還有丞、函、凼等字。它們的左部為什麼不接豎鉤呢？
在書法結構裡，可以理解為是一種虛實變化。左部不接豎鉤為虛，右部筆畫接豎鉤為實。我們欣賞一下以下這幾位書家寫的永字:
一，王羲之書永字。
二，智永書永字。
三，柳公權書永字。
四，歐陽詢書永字。
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五，顏真卿書永字。
六，褚遂良書永字。
七，趙孟頫書永字。
以下為古代名家寫的水字，用筆豐富，結構多變，左右有虛實、輕重、粗細、大小、高低、疏密等變化。也有左右都不接豎鉤的寫法。
個人淺見，僅供參考。不當之處，敬請包涵。
神韻軒書法
這個原因其實很簡單，就是為了避免與其他字相似而混淆，所以在漢字規範書寫的時候，約定“水”、“永”等字書寫時，左側橫撇不能連在豎鉤上。
往下看就明白了——
1、“水”字左側橫撇不連在豎鉤上是為了避免與“木”字混淆
其實在漢字楷書規範以前，有將“水”字左側橫撇連在豎鉤上的寫法，同樣寫得很平衡，很好看。所以有人說是為了平衡的理由不成立。
究竟是為什麼呢？是為了避免與“木”字近似混淆！我們來看——
唐 · 顏真卿 · 多寶塔碑：水字
唐 · 顏真卿 · 多寶塔碑：木字
元 · 趙孟頫 · 玄妙觀重修三門記：木字
請看上面三個楷書字，只要把“水”字的左邊橫、撇與中間豎鉤連接起來，那麼就有95%以上的相似度，很容易混淆。這還是楷書，如果是寫成行書呢？那就更難分辨了！
所以，“水”字左側橫撇不連在豎鉤上是為了避免與“木”字混淆！
2、“永”字書寫時左側橫撇為什麼也不能連在豎鉤上呢？
因為“永”字的寫法是根據“水”字來的。
何為“永”？《漢語詞典》解釋：“象形字，小篆字形，象水流曲曲折折的樣子，本義：水流長。”故《說文解字》說：“永，水長也。象水巠理之長。”
所以，“永”字的寫法是根據“水”字來的，左側橫撇也不連在豎鉤上。見下圖——
明 · 相聞 · 題唐人月儀帖：永字
就是這麼回事！
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麓風軒
為什麼“水”和“永”等類似的字中左側的橫撇不能與豎鉤連屬呢？
對這個問題，歸去還真的有考慮過，於是蒐集了一些“水”和“永”字的楷書和行書的字形資料。
從歷代書法家寫的這兩個字的範字看，實際上並不是如題主所說的那樣，左部的橫撇與中間豎鉤不粘連。而是有的粘連有的不粘連。如此以來原因就複雜了。
一與字的點畫造型結構佈置有關。我們知道，書法的點畫造型與結構是非常講究對比關係的處理，因為這樣的字形最生動活潑，要適度字形生動活潑，就不能使用單一的點畫線條，就需要適度的改變點畫的位置，甚至藉助穿插關係來處理結構空間這就意味著，從技法上來說，唯有如此才美觀生動，充滿意趣。
我們看行書“水”的寫法，甚至和題主說的相反，是左連右離，同樣非常生動可愛。
二與書法家審美理想有關，當然還包括取法法源，以及書寫習慣有關。因為書寫的本身認為這樣處理最美觀，最舒服。也可以說是遵循了一些書法技法理論有關，由此形成一種固定的審美標準。如計白當黑奇趣乃生的理論，書法要力戒布若算子等理論，還有相同的點畫要採取不同的造型等審美標準，都會使書法家形成一種審美理想和對單字的處理模式。不過，也可能是從古代經典書法作品中學來的。以及在創作過程的臨地誌逸，隨機生髮，然後感覺好，就逐步形成。
三與其所處的原來環境有關。
這一種情況同樣也是變幻莫測。我們知道，書法中有字字相生的理論，就是一行字的字與字之間的點畫空間是有機的聯繫，是相互轉化生成的。為了行氣貫通的需要，和字與字之間的和諧融洽，，迎讓避就，包括一個字的四圍，上下左右的和諧融洽，都有可能隨勢而生出這種情況，只不過我們這裡所看到是已經離開原來所處環境的字形。很多時候欣賞一個字，往往不能獨立的看待，需要將其放到他原本所處的環境中。
不過話又說回來，我們看這些範字，雖然點畫位置處理方式不同，並沒有影響其藝術性和美觀，反而字字精彩，經典，都足以供我們取法。
翰墨書道
任何字體講究整體結構的平衡和美感，就水字而言，左首的寫法應改為橫撇，但是在書寫的過程中我們將其中的橫自左而右寫為了上提的寫法，其目的是為了依託右首的撇捺，但具體說的為什麼左部不挨中豎，除了美感外也是將整個字襯托的更加飽滿，為最後一筆的捺做鋪墊。
寳豐閣
水字的寫法，多采用左離右接。這除了書法美學的緣故之外，應該還與水這個字的本意有關。
水，是川的本字，是由川演化變形而來。和川一樣，水原本指的是河流。漢江也叫漢水，黃河也叫黃水，淮河也叫淮水。當然，它們也被稱為漢川黃川淮川。
下附圖中，就是成都錦江公園裡的石雕“川”字，也可以說是水字。
一般認為，川和水字的左右兩邊，指的是河岸，中間指的是流水。不過，也可以認為中間的一豎部分是河流中間的沙洲。沙洲淤積大了高了，就容易與河岸連接。當然，這種連接只能是一側。若是兩側都接岸，那就是堰塞湖了，那可是災難性後果。
書法講究疏密有致，這個和我們開窗的道理是一樣的。左開右合，這樣的筆畫排布，讓水字看起來舒展靈動，就像看到了水的流淌。
一己之見，歡迎行家斧正！
溫暖的心12341234
作為一名書法老師我來談談自己的觀點，水字.永字左撇為什麼不能和豎勾連在一起。這是書法美學的要求，書法結字，講究矛盾論，書法有輕重。粗細。快慢，濃淡，正斜。開合等矛盾關係，我覺得水和永字左撇不連豎勾就是造成開合的藝術效果，左邊不連右邊連就是開合的矛盾關係，都連在一起給人的感覺顯得侷促，擁擠，從藝術感染力來說，不如一邊合一邊開來的好。個人觀點，不喜勿噴
齊魯書畫院楊老師
您好！我是熱愛書法、也喜歡其它中國傳統文化的海悠閣主人。很高興能回答您的問題。您的這個問題提得非常好，說明您對所學過的字會進行一些思考，而不只是被動的地記憶。
其實過去的孩子們也是從“小學”學起的，只是這個“小學”和我們現在九年義務教育中的“小學”是不一樣的，“小學”二字最早並不專指學校。
讀書必先識字，掌握字形、字音、字義，學會使用。周朝兒童入學，首先學六甲六書（六甲指兒童練字用的筆畫較簡單的六組以甲起頭的干支。六書即指事、象形、形聲、會意、轉註、假借）;西漢時稱“文字學”為“小學”，唐宋以後又稱“小學”為“字學”；清末民初民主革命家、思想家、國學大師、著名學者章太炎就曾經在日本講過“小學課程”，還特意給在日本留學的朱宗萊、龔寶銓、錢玄同、朱希祖、周樹人、周作人、錢均夫及許壽裳八位開過小學“特設一班”。這八位後來可都成為了響噹噹的人物。
由上可見，“小學”即中國的“傳統語言文字學”，必須有“傳統”二字，因為它不是指現代的語言文字學。現在孩子們在九年義務教育階段，無論是“小學”還是“中學”，在學校裡也學字形、字音、字義，也學使用，只是大部分字只是死記硬背，並不瞭解字的演變過程。如果現在的語文老師能多講一些過去“小學”的內容，學生們對中國的文化會有更深一些的理解。
下面我們進入正題，來看看“水”和“永”的演變過程。
先來看看“水”。“水”是象形字，小篆之前的字形變化不大，中間的長曲線像水流，兩的短線 像水滴。到漢朝，像水流的曲筆逐漸向直筆過渡，像水滴的點畫兩相連屬，終成水字，象形消失。“水”字從甲骨文、大篆、小篆、隸書到楷書這個演變過程來看，左右兩側和中間的線條都是分離的，所以現在寫楷書“水”字，左邊的橫撇不能連在豎鉤上。
下圖是“水”在《字源》中的解釋
再來看看“永”字。“永”字是會意字，甲骨文從人從水從彳（chì）。從人從水，像人在水中游的樣子，彳本是行的左旁，有前進之意。“永”的本意是人在水中向前遊，後分化“泳”字表“永”之本意，而“永”由本意引申為“水流長”。“永”字和“水”字一樣從甲骨文、大篆、小篆、隸書到楷書這個演變過程來看，左右兩側和中間的線條都是分離的，所以現在寫楷書“永”字，左邊的橫撇也不能連在豎鉤上。
下圖是“永”《字源》中的解釋：
下面再從書法的角度來說說這兩個字。
歷史上大部分書法家寫楷書“水”字的時候左邊的橫撇和豎鉤都不捱上，不過褚遂良、柳公權和顏真卿寫的楷書“水”字左側的橫撇連在豎鉤上了。所以從書法的角度，大家效仿的話不能算錯。
褚遂良寫的楷書“永”字：
顏真卿寫的楷書“永”字：
柳公權寫的楷書“水”字：
書聖王羲之在《蘭亭集序》中寫的“永”字左邊的橫撇和豎鉤也是挨著的。
綜上所述，平時寫楷書的“水”和“永”字左邊的橫撇不要連在豎鉤上，練字、寫書法作品的的話這兩個字左邊的橫撇連在豎鉤上是不算錯的。
希望我的回答可以給您提供幫助。
書法海悠閣
這個問題，可以從實踐中得真知。
第一，如果左邊的撇和豎鉤連在一起，左邊的撇和右邊的撇有可能會黏連在一起，看起來就像一個“橫”畫。
第二，書法有個技法叫“留白”，如果黏連在一起，整個字體給人看起來會比較呆滯，沒有生氣，這和“日”字為啥不能寫成全封閉的是一個道理。
愛寫字的猿哥
仔細一想，這似乎涉及到一種思維定式的問題。
我們會從歷史傳統上去尋找可能的答案，會從名家典籍裡去尋覓解答，會從習慣經驗裡去尋求驗證……
但答案好像都是固定的——沒有人這麼寫。
為什麼呢？
因為字體結構就是這麼設定的。
可以打破嗎？
我覺得不妨試試。鄭板橋在創立自己的“亂石鋪街”體前也遇到過一個書家都會面臨的問題：
你有你的體，我有我的體，為何畫我體？
（大意如此）
試試，說不好就有一種新書體誕生了！
小愛和小頓
“水”“永”等字書寫時，先寫中間後寫兩邊，左側是“橫撇”怎麼寫也不可能連在豎鉤上。假如把“橫撇”寫成“橫折”在寫“水”和“永”等字可能會連在豎鉤上。
